Суп из салата

Обычно я готовлю этот суп, когда у меня остаются несколько головок салата, и я не знаю, что с ними делать. Рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, поэтому я готовлю его довольно часто, особенно весной. Факт, что вместо взбитых яиц используется порванный омлет, — это деталь, которая действительно имеет значение для текстуры.

Быстрая информация

Общее время: около 50 минут
Порции: 6-8
Сложность: легкий
Тип рецепта: суп из салата, подходит для обеда или ужина

Ингредиенты

3 головки зеленого салата
4 литра воды
5 зубчиков чеснока
2 яйца
Несколько кусочков бекона
1 столовая ложка бульона
Соль
Перец
Уксус, по вкусу
Сметана, по желанию для подачи

Способ приготовления

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Пока вода закипает, очистите салат, хорошо промойте и нарежьте его полосками.

2. Когда вода закипит, добавьте нарезанный салат и дайте ему покипеть.

3. Тем временем нарежьте бекон на маленькие кусочки. Очистите чеснок и мелко нарежьте.

4. Когда салат начнет размягчаться (это занимает немного времени), добавьте в кастрюлю бекон, бульон и нарезанный чеснок. Дайте всему этому покипеть вместе.

5. На сковороде взбейте яйца и приготовьте простой омлет без дополнительных ингредиентов. После того как он немного остынет, поломайте или нарежьте омлет на маленькие кусочки.

6. Когда салат хорошо проварится, добавьте кусочки омлета в кастрюлю. Осторожно перемешайте.

7. Добавьте соль и перец по вкусу. Также добавьте уксус, прямо в кастрюлю, по вкусу.

8. Суп подают простым или со сметаной, по желанию.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, потому что его легко приготовить, для него нужны доступные ингредиенты, и он не требует мяса или много овощей. Это хороший вариант, когда я хочу легкий, но все же сытный суп, а омлет придает ему более интересную текстуру.

Советы и вариации

Советы

Я использую классический зеленый салат, а не айсберг или другие виды, потому что он лучше размягчается при варке. Бекон может быть копченым или сырым, в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Бульон не обязателен, но придает цвет. Если вы хотите, чтобы суп имел более яркий вкус чеснока, добавьте его в конце, а не во время варки.

Замены

Бекон можно пропустить или заменить несколькими кубиками бекона или даже ничего не добавлять, если хотите вегетарианскую версию. Вместо бульона можно добавить немного томатного сока, но только в небольшом количестве.

Вариации

Иногда я добавляю несколько зеленых луковиц, но это не обязательно. Если хотите больше кислоты, добавьте немного лимонного сока, а не только уксус.

Идеи для подачи

Суп из салата хорошо сочетается со свежим хлебом, питой или кукурузной кашей. Сметану я добавляю только в тарелку, а не в кастрюлю.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать суп из старого салата?
Да, даже если он немного вялый, после варки это не будет ощущаться.

Могу ли я использовать салат из сада, а не из магазина?
Да, любой свежий зеленый салат подходит.

Если у меня нет бекона, могу ли я использовать что-то другое?
Да, бекон, ветчину или просто оставить без мяса, если хотите.

Можно ли положить вареные яйца вместо омлета?
В этом рецепте я не пробовал, но с вареными яйцами не получится так же.

Нужно ли добавлять бульон?
Это не обязательно, но придает немного цвета и вкуса.

Пищевая ценность

Ценности приблизительные, для одной средней порции (без сметаны):
Калории: 100-130
Белки: 5-7г
Жиры: 6-8г (количество зависит от того, сколько бекона и сметаны вы используете)
Углеводы: 6-8г
Это довольно легкий суп, особенно если уменьшить количество бекона или исключить сметану.

Хранение и разогрев

Суп из салата хранится в холодильнике в закрытых контейнерах не более 2 дней. Разогревайте на медленном огне, но не доводите до кипения после добавления омлета, чтобы он не рассыпался слишком сильно. В морозильной камере не хранится хорошо, текстура салата не сохраняется.

 Ингредиенты: 3 головы салата, 4 литра воды, 5 зубчиков чеснока, уксус по вкусу, 2 яйца, несколько ломтиков бекона, 1 столовая ложка бульона, соль, перец

 Теги:  суп из салата