Лазанетта с томатным соусом, моцареллой и базиликом
Ингредиенты: Тесто: 1 яйцо 100 г муки томатный соус моцарелла базилик
Чтобы приготовить вкусную лазанью, первым шагом является сосредоточение на тесте. Мы начинаем с того, что смешиваем муку со свежим яйцом, постепенно добавляя теплую воду, пока не получим однородное и эластичное тесто. Тесто хорошо замешивается в течение примерно 10-15 минут, пока не станет гладким и слегка липким. После того как мы закончили замешивание, оставляем тесто отдохнуть в миске, накрытой влажным полотенцем, чтобы оно расслабилось и стало легче раскатывать.
После примерно 30 минут отдыха тесто готово к раскатке. Мы делим тесто на четыре равные части и используем скалку, чтобы раскатать каждую часть в тонкий лист толщиной около 2 мм. Листы теста будут нарезаны на желаемые размеры, обычно прямоугольники или квадраты, в зависимости от предпочтений.
Чтобы их приготовить, мы кипятим воду в большой кастрюле, добавляя столовую ложку соли и немного оливкового масла. Когда вода закипит, мы бланшируем листы лазаньи по одному, оставляя их в воде на 30 секунд, пока они не станут слегка эластичными. После того как мы их вытащим, мы сразу же промываем их в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления, и выкладываем на льняное полотенце, чтобы они высохли.
Для начинки мы готовим ароматный томатный соус, который можем сделать из свежих помидоров или из банки помидоров, добавляя обжаренный чеснок, лук, базилик, соль и перец по вкусу. В каждом слое лазаньи мы кладем ложку томатного соуса, лист теста, ломтики моцареллы и, по желанию, несколько свежих листьев базилика. Мы продолжаем чередовать слои, обеспечивая, чтобы на последнем слое мы щедро положили томатный соус и моцареллу сверху.
После того как мы собрали лазанью, мы переносим ее на блюдо или в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Время приготовления варьируется в зависимости от духовки, но обычно 2-3 минуты достаточно, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая, аппетитная корочка. После того как мы достали лазанью из духовки, оставляем ее на несколько минут, чтобы она отдохнула, прежде чем нарезать, чтобы слои могли стабилизироваться.
Таким образом, мы подаем горячие порции, посыпанные немного свежим базиликом и, возможно, каплей оливкового масла, готовые порадовать вкусовые рецепторы всех гостей! Этот рецепт лазаньи сочетает в себе нежную текстуру тестяных листов с богатством томатного соуса и кремовостью сыра, делая каждую порцию настоящим кулинарным удовольствием.
