Острова

Ислеры со вкусом детства - вкусный рецепт из старого блокнота мамы

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 40 ислеров

Вот рецепт, который напомнит вам о сладких моментах детства! Ислеры - это нежные печенья с богатым шоколадным вкусом, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Хотя я внес несколько изменений в классический рецепт, результат просто неотразим.

Краткая история ислеров

Ислеры - это традиционные сладости, любимые многими, которые напоминают нам о теплых летних днях и семейных встречах. Их происхождение окутано тайной, но несомненно, что эти сладости прошли через много поколений, и в каждой семье есть своя версия. Будь то с шоколадным кремом или с различными джемами, ислеры остаются символом радости и общения.

Ингредиенты для теста:

- 500 г муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 150 г сала (или масла)
- 2 яйца
- 100 г Green Sugar (или другого любимого подсластителя)
- 1 ч. ложка соды
- Сметана по вкусу (или молоко, для более легкой версии)

Ингредиенты для крема:

- 300 мл молока
- 100 г Green Sugar
- 3 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки какао
- 50 г горького шоколада
- Эссенция рома
- 150 г масла

Ингредиенты для глазури:

- 150 г горького шоколада
- 3-4 ст. ложки молока
- 1 ст. ложка масла

Пошаговый рецепт идеальных ислеров

1. Приготовление теста:
Начните с того, что в большой миске смешайте муку, соль и Green Sugar. Эта смесь станет основой для ваших коржей. Добавьте нарезанное кубиками сало и перемешивайте, пока не получите текстуру, похожую на мелкий песок. Важно, чтобы сало было холодным, чтобы получить рассыпчатое тесто.

2. Введение яиц и соды:
Добавьте взбитые яйца и соду, хорошо перемешивая. Сода поможет тесту подняться, придавая ему воздушную текстуру.

3. Добавление сметаны:
Постепенно добавляйте сметану, перемешивая, пока не получите однородное тесто, подходящее для замеса. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можете использовать молоко вместо сметаны.

4. Формирование и выпечка коржей:
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Используйте стакан с не очень большим отверстием, чтобы вырезать кружки. Придайте им идеальную форму, а затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

5. Приготовление крема:
Тем временем в другой миске смешайте муку, какао и Green Sugar. Постепенно добавляйте молоко, взбивая венчиком, чтобы избежать комочков. Как только вы получите однородную массу, поставьте смесь на небольшой огонь, постоянно помешивая. Когда крем начнет густеть, снимите с огня и добавьте поломанную на кусочки горькую шоколадку. Перемешайте до полного растворения, затем добавьте масло и эссенцию рома.

6. Сборка ислеров:
После того как коржи остынут, возьмите половину из них и намажьте шоколадным кремом. Сверху положите вторую половину, слегка прижимая, чтобы образовать пары. Отложите их в сторону, чтобы они хорошо соединились.

7. Приготовление глазури:
В небольшой кастрюле растопите горький шоколад вместе с молоком и маслом. Используйте чайную ложку, чтобы намазать верхнюю часть ислеров вкусной глазурью. Дайте им остыть и застыть.

Полезные советы для идеального результата:

- Если вы хотите, чтобы ислеры были еще слаще, вы можете добавить больше Green Sugar в крем.
- На следующий день ислеры становятся гораздо мягче и пушистее, поэтому рекомендую оставить их отдохнуть немного перед подачей.
- Глазурь можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете добавить немного ванильной эссенции или даже нотку кофе для более интенсивного вкуса.

Калории и питательные преимущества:

Одна порция (2 ислера) содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от ингредиентов. Этот рецепт не только удовлетворяет сладкое желание, но и содержит полезные ингредиенты, такие как горький шоколад, который богат антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить сало маслом?
Да, вы можете использовать масло вместо сала. Результат будет похожим, но с немного другим вкусом.

2. Что я могу сделать, если у меня нет Green Sugar?
Вы можете использовать обычный сахар или любой другой предпочтительный подсластитель.

3. Как я могу сохранить ислеры свежими?
Положите их в герметичный контейнер при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими и вкусными.

Рекомендации по подаче:

Ислеры идеально подходят для подачи с ароматным кофе или горячим чаем. Вы также можете сочетать их с ванильным мороженым для изысканного десерта.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Позвольте воспоминаниям детства увлечь вас и наслаждайтесь этими вкусными ислерами. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 1/2 ч. ложки соли 150 г свиного жира 2 яйца 100 г Green Sugar 1 ч. ложка соды сметана по вкусу Крем: 300 мл молока 100 г Green Sugar 3 ст. ложки муки 2 ст. ложки какао 50 г горького шоколада эссенция рома 150 г масла Глазурь: 150 г горького шоколада 3-4 ст. ложки молока 1 ст. ложка масла

 Теги:  острова