Завтрак с яйцами и ветчиной
Есть дни, когда я просыпаюсь и не имею никаких планов на завтрак, а в холодильнике не очень многообещающе. Тогда я импровизирую с тем, что нахожу: несколько яиц, несколько ломтиков ветчины, остатки йогурта и, возможно, немного зелени. Этот рецепт родился из таких утров. Он простой, быстрый и сытный и не требует особых ингредиентов. Для двух человек это всё, что нужно, чтобы начать день без стресса.
Быстрая информация
Общее время: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Время готовки: 5 минут
Порции: 2
Сложность: легкая
Тип рецепта: завтрак
Ингредиенты
4 яйца
4 желтка (остались от другого рецепта, но можно использовать и свежие)
6 ломтиков ветчины
2 столовые ложки жирного йогурта (или молока)
нарезанный укроп
соль по вкусу
Способ приготовления
1. Нарежьте ветчину кубиками, не слишком мелко и не слишком крупно. Отложите в сторону.
2. Разбейте 4 яйца и отделите белки от желтков. Сохраните желтки целыми.
3. Взбейте белки с йогуртом и немного соли. Вы можете сделать это с помощью небольшого миксера или даже в банке с крышкой, если хотите избежать пены и шума.
4. Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Не нужно много, лишь бы не прилипло.
5. Вылейте смесь белков с йогуртом на сковороду. Посыпьте ветчиной, пока она ещё жидкая.
6. Уложите целые желтки на смесь, оставляя между ними расстояние, не разбивая их.
7. Накройте сковороду крышкой и держите огонь на минимуме. Готовьте 5 минут или до тех пор, пока края не схватятся, но желтки остаются мягкими.
8. В конце посыпьте свежим нарезанным укропом по вкусу.
9. Подавайте горячим, с хлебом и помидорами, салатом или чем-то, что есть под рукой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он готовится быстро, без множества посуды или сложностей. Это хороший способ использовать оставшиеся желтки или ветчину, которую вы не хотите оставлять в холодильнике. Мне кажется, что он сытный и подходит для утр, когда я не хочу проводить много времени на кухне.
Советы и вариации
Советы
Если у вас остались желтки от других рецептов, это один из самых простых способов их использовать.
Не ставьте огонь слишком сильным; предпочитайте медленное приготовление, чтобы желтки не затвердели.
Замены
Жирный йогурт можно заменить молоком, если у вас его нет или если вы хотите более легкую текстуру.
Любая ветчина подойдет, если она нарезана тонко и не слишком жирная.
Вариации
Вы также можете попробовать с немного нарезанным зеленым луком или несколькими листьями петрушки вместо укропа, если у вас его нет.
Если вам не нравятся мягкие желтки, вы можете готовить на минуту дольше.
Идеи для подачи
Мне нравится подавать с тостами и запеченными помидорами, но также подходит с салатом или кусочком сыра.
Сочетается с любыми сырыми овощами сезона.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать только целые яйца, без дополнительных желтков?
Да, но текстура будет немного другой, а омлет будет менее насыщенным. Если у вас только целые яйца, используйте 4 или 5 вместо смеси белков и желтков.
2. Какой тип ветчины подходит лучше всего?
Вы можете использовать любой тип нарезанной ветчины, будь то свинина или индейка. Важно, чтобы она была нарезана тонко, чтобы быстро прогреваться.
3. Можно ли сделать без йогурта или молока?
Да, вы можете взбить белки отдельно, но йогурт или молоко помогают сделать их более воздушными.
4. Могу ли я добавить другие зелени вместо укропа?
Да, петрушка подходит хорошо или, если необходимо, нарезанный зеленый лук.
5. Могу ли я подготовить смесь накануне?
Не рекомендую. Взбитые белки теряют текстуру, если постоят, и результат не будет воздушным.
Пищевая ценность
Оценка на одну порцию (половина рецепта):
Калории: примерно 350-400 ккал
Белки: 28-30 г
Жиры: 24-28 г
Углеводы: 4-6 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от типа ветчины и йогурта, используемых. Это рецепт, богатый белком, с низким содержанием углеводов.
Хранение и разогрев
Это блюдо лучше всего употреблять свежим. Если останется, его можно хранить в холодильнике до 24 часов, но текстура пострадает. Для разогрева рекомендую сковороду с крышкой на медленном огне, а не в микроволновой печи, чтобы не высохло. Тем не менее, лучше всего готовить только столько, сколько можно съесть сразу.
Нарежьте ветчину кубиками и отложите в сторону. Отделите белки от желтков, затем взбейте их вместе с йогуртом и немного соли. Если у вас есть стаканы Tupperware с крышками или волшебный миксер, вы можете использовать их с уверенностью. Быстро взболтайте белки, не создавая шума. В смазанную маслом сковороду влейте белки, затем добавьте ветчину и целые желтки сверху. Накройте крышкой и дайте готовиться на медленном огне. Посыпьте нарезанным укропом, и завтрак будет готов всего за 5 минут. Отлично сочетается с салатом и хлебными изделиями. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Ингредиенты: 4 целых яйца, 4 желтка (остались от торта), 6 ломтиков ветчины, 2 столовые ложки густого йогурта (можно использовать и молоко), нарезанный укроп, соль по вкусу
