Овощное рагу

 Ингредиенты: кабачки 2 шт, баклажаны 2 шт, лук 3 шт, красный сладкий перец 2 шт, грибы 5 шт, помидоры 5 шт, морковь 3 шт, оливковое масло 3 ст. ложки, рис 150 г, соль, перец.

В большую сковороду добавьте оливковое масло первого отжима вместе с небольшим количеством воды. Эти ингредиенты аккуратно перемешиваются, чтобы создать идеальную среду для обжаривания овощей. Добавьте мелко нарезанный лук, который придаст всему блюду заманчивый аромат. Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанную кружочками морковь, а затем нарезанные кубиками перцы. Эти цветные овощи добавят не только вкус, но и яркий вид блюду.

По мере того как овощи начинают размягчаться, добавьте кабачки, очищенные и нарезанные кубиками, и баклажаны, также нарезанные кубиками. Баклажаны с их тонкой текстурой идеально сочетаются с остальными овощами, добавляя нотку кремовости. Нарезанные ломтиками грибы присоединяются к смеси, принося богатый и умами вкус. Важно периодически помешивать, а во время готовки добавлять немного воды, соли и перца по вкусу, чтобы усилить ароматы.

Когда все овощи хорошо обжарены и ароматы смешались, переходите к следующему шагу. Нарезанные кубиками помидоры будут добавлены в овощную смесь, но не раньше, чем их ошпарят в течение нескольких минут и удалят шкуру. Это важный трюк, который позволит соусу стать более гладким и приятным на вкус. Хорошо перемешайте, чтобы помидоры идеально интегрировались в состав овощей.

После добавления помидоров пришло время ввести промытый рис, который впитает все ароматы и соки от овощей. Добавьте немного воды, затем переложите смесь в жаропрочное блюдо, которое будет помещено в духовку. Накрытое крышкой или алюминиевой фольгой, блюдо будет запекаться при средней температуре, пока рис не впитает всю воду и не станет пушистым. Этот последний шаг займет около 25-30 минут. В конце у вас получится вкусное блюдо, полное цветов и ароматов, идеально подходящее для здорового и питательного обеда. Подавайте горячим, украсив немного свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести!

 Теги:  лук морковь рис помидоры перец масло кабачок грибы оливки баклажан тушеное мясо рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты