Пуховый и вкусный постный сладкий хлеб

Пуховое и вкусное веганское пасхальное хлебо

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 10-12 порций

Веганское пасхальное хлебо — это вкусный выбор и немного проще в приготовлении, чем традиционные версии с молоком и яйцами. Этот рецепт пухового хлеба с начинкой из грецких орехов и какао идеально подходит для постных дней или для любого случая, когда вы хотите побаловать себя вкусным десертом. Я приглашаю вас открыть для себя основные шаги, чтобы получить идеальный хлеб, который впечатлит всех.

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл теплой воды
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 г сахара
- 25 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей)
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона (по желанию)

Для начинки:
- 200 г молотых грецких орехов
- 50 г какао
- 100 г сахара
- 150 мл воды
- 1 ароматизатор рома или ванили (по желанию)

Метод приготовления:

1. Приготовление теста: В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавив чайную ложку сахара из общего количества. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой. В большой миске соедините муку, соль, оставшийся сахар и цедру лимона. Сделайте углубление в центре и добавьте активированные дрожжи и масло. Смешайте ингредиенты с помощью лопатки до получения однородного теста.

2. Замес теста: Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, вы можете постепенно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

3. Расстойка: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

4. Приготовление начинки: В кастрюле добавьте молотые орехи, какао, сахар и воду. Варите смесь на медленном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Добавьте ароматизатор рома или ванили, если используете, и дайте начинке остыть.

5. Формирование хлеба: После того как тесто подошло, выложите его на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером примерно 30x40 см. Равномерно распределите начинку по каждому листу теста, затем плотно сверните их вдоль, формируя два рулета.

6. Размещение в форме: Уложите рулеты теста в форме хлеба, чтобы они слегка переплетались. Поместите хлеб в форму, выстланную пергаментной бумагой, и оставьте подниматься еще на 30 минут.

7. Выпечка хлеба: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб в течение 45-50 минут, пока он не станет золотистым и не будет звучать пустым при постукивании по дну. Если вы заметите, что он слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой.

8. Охлаждение и подача: Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете посыпать хлеб сахаром перед подачей, чтобы придать ему праздничный вид.

Практические советы:
- Используйте муку высокого качества для более пушистого хлеба.
- Свежие дрожжи предпочтительнее, но вы также можете использовать сухие дрожжи, регулируя количество.
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как изюм, шоколад или фруктовое варенье, чтобы настроить хлеб по своему вкусу.

Этот рецепт пухового и вкусного веганского пасхального хлеба не только является идеальным выбором для постных дней, но и приносит нотку радости в любое событие! Наслаждайтесь им с чашкой ароматного чая и наслаждайтесь каждым укусом!

1. Просейте муку в миску. Сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи, половину сахара и немного сока (3-4 столовые ложки), постоянно помешивая, пока не растворится. Подождите, пока опара поднимется в защищенном от сквозняков месте, пока она не поднимется хорошо. 2. В этот момент я опустошил содержимое миски, добавил оставшийся сок, масло, сахар, соль, ваниль и лимонную цедру в хлебопечку, выбрав 15-минутную программу замеса (конечно, можно замесить и вручную; тесто должно быть не липким, не твердым и уже начинать образовывать воздушные пузырьки внутри). 3. Я смазал миску маслом и положил в нее замешенное тесто, поворачивая его со всех сторон, чтобы покрыть тонким слоем масла: Я накрыл миску и поставил в теплое место, ожидая, пока тесто поднимется, пока не удвоит свой объем. 4. Я выложил тесто на смазанную маслом рабочую поверхность (если вы нажмете на изображение, чтобы увеличить его, вы увидите, насколько воздушным является тесто): Я разделил тесто на две равные части и раскатал каждую в форме прямоугольника. На одну часть я посыпал кусочки черного шоколада; на другую кубики рахата-лукума. 5. Я свернул каждую часть, затем скрутил их вместе и поместил сформированный хлеб в форму, выстланную пергаментной бумагой: Я накрыл форму кухонным полотенцем и поставил в теплое место, защищенное от сквозняков, на целый час, пока хлеб не выглядел так. 6. Я сбрызнул поверхность немного соком и поставил хлеб в заранее разогретую духовку при 200 градусах, снизив огонь до 180 градусов через 10 минут. Когда он показался мне достаточно румяным, я накрыл его влажным листом пергаментной бумаги, продолжая выпекать в течение 40 минут. Я проверил, достаточно ли он пропекся, вставив шпажку в центр. 7. Когда он остыл, я посыпал его немного сахаром и нарезал на ломтики. Рецепт постного хлеба, воздушного и вкусного, предложенный Cuina Banateana.

 Ингредиенты: все ингредиенты при комнатной температуре: 500 граммов муки типа 000 - я использовал 440 граммов муки типа 000 и 60 граммов муки типа 400 (твердая пшеница), если вы используете только муку типа 000, возможно, вам придется немного уменьшить количество жидкости; 40 граммов свежих пивных дрожжей; 250-270 мл желтого газированного напитка; 80 мл масла; 60 граммов сахара (в напитке уже есть сахар, больше не нужно); 1 столовая ложка ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара); тертая лимонная цедра; щепотка соли; начинки на ваш выбор, я использовал лукум и черный шоколад (тоже веганский)

 Теги:  постные пирожные сладкий хлеб рецепты сладкого хлеба пуховый сладкий хлеб