Постный сладкий хлеб

Чтобы приготовить эти вкусные сладкие хлеба, начните с активации дрожжей. В небольшой миске налейте теплое соевое молоко, добавьте столовую ложку сахара и затем посыпьте сухими дрожжами. Аккуратно перемешайте и дайте смеси постоять около 10-15 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Это важный шаг, так как активированные дрожжи обеспечат хорошее поднятие теста.

Тем временем в большой миске смешайте муку с щепоткой соли и оставшимся сахаром. Вы можете использовать деревянную лопатку или большую ложку, чтобы смешать сухие ингредиенты, убедившись, что сахар и соль равномерно распределены. Как только дрожжи активировались, добавьте их в мучную смесь вместе с растительным маслом и ванильным экстрактом, если хотите добавить немного вкуса.

Аккуратно смешайте все ингредиенты, но нет необходимости слишком долго замешивать. Достаточно, чтобы тесто стало однородным в течение примерно 5 минут, пока оно не станет гладким и слегка липким. Более мягкое тесто приведет к более пушистым сладким хлебам. После достижения желаемой консистенции накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом, защищенном от сквозняков месте на около часа. Тесто должно удвоить свой объем.

После того как тесто поднялось, пришло время формировать сладкие хлеба. Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера сладких хлебов. Раскатайте каждую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности и наполните любимой начинкой: молотыми орехами, какао, изюмом или любым другим ингредиентом, который вам нравится. Осторожно сверните тесто, убедившись, что начинка хорошо запечатана внутри.

Поместите сладкие хлеба на противни, выстланные пергаментной бумагой, и дайте им подняться снова, на этот раз в противнях, в течение примерно часа. Этот шаг критически важен для получения пушистых и воздушных сладких хлебов. Во время последнего подъема разогрейте духовку до умеренной температуры около 180°C.

Когда сладкие хлеба почти готовы, приготовьте смесь из растопленного маргарина, немного сахара и соевого молока. С помощью кисточки аккуратно смажьте поверхность сладких хлебов, но не перед тем, как поставить их в духовку, так как образуется твердая корка, которая помешает им подняться. Выпекайте сладкие хлеба в течение 35-40 минут или до золотистого цвета и пока они не пройдут тест на зубочистку. Дайте им остыть перед тем, как наслаждаться, чтобы насладиться всем их вкусом и ароматом.

 Ингредиенты: 1 кг муки, 40-50 г свежих дрожжей, 9 столовых ложек сахара, около 100 г маргарина, 4-5 столовых ложек подсолнечного масла, соевое молоко (я добавил около 2 чашек (400-500 мл), в зависимости от муки), натертая лимонная цедра, ванильная эссенция, ромовая эссенция, 1 чайная ложка соли. Начинка: молотые орехи, смешанные с какао, ромовая эссенция, сахар и немного соевого молока, чтобы сделать ее более жидкой. Я добавил все на глаз и по своему вкусу.

 Теги:  молоко мука масло сахар маргарин лимон какао орех соя рецепты без лактозы вегетарианские рецепты