Шоколадный торт с Изюмом и Лесными Орехами

 Ингредиенты: Вчера вечером я приготовил свой первый козонак; я отправляю вам рецепт и фотографии! 500 г муки 20 г - 25 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей 50 мл теплой воды 5 столовых ложек сахара щепотка соли 3 желтка 8 столовых ложек сметаны (15% жирности) 110 г масла (65% жирности) 2 пакетика ванильного сахара натертая лимонная или апельсиновая цедра Начинка: 100 г молочного шоколада 100 г орехов 100 г изюма Сироп: 1 яйцо 2 столовые ложки сахара 50 мл молока

Чтобы приготовить вкусный и пушистый козонак, мы начинаем с того, что собираем все необходимые ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль, молоко, яйца, масло и любимые ароматы, такие как ваниль или лимонная цедра. Все эти ингредиенты добавляются в хлебопечку, где пройдет процесс замешивания и подъема. Это важный этап, так как тесто должно стать эластичным и однородным, а дрожжи должны сработать, чтобы придать козонаку пушистую текстуру.

После того как тесто поднялось, мы вынимаем миску из хлебопечки и переносим тесто на смазанную маслом рабочую поверхность. Важно, чтобы поверхность, на которой мы работаем, была хорошо смазана, чтобы тесто не прилипало. Мы делим тесто на три равные части, что поможет нам сформировать козонаки. Мы берем первый кусок и, с помощью скалки, раскатываем тесто до получения прямоугольника размером с противень, который мы будем использовать.

Теперь приходит веселая часть: начинка! Мы посыпаем тесто изюмом, который был замочен в руме в течение часа, чтобы увлажниться и приобрести интенсивный вкус. Мы также добавляем кусочки шоколада, которые слегка растопятся во время выпекания, и орехи, которые можно грубо нарезать, чтобы добавить текстуру. После того как мы нафаршировали тесто, мы осторожно сворачиваем его, следя за тем, чтобы начинка не выпала во время выпекания. Мы повторяем этот процесс для остальных двух кусков теста.

Как только мы свернули все три куска, мы искусно плетем их, чтобы сформировать красивый козонак. Мы помещаем плетеный козонак в смазанную маслом форму, выстланную пергаментом (не забудьте смазать и бумагу!), оставляя его подниматься еще на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для получения пушистого и воздушного козонака.

После того как он поднялся, мы ставим форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Козонак будет выпекаться примерно час, и его аромат наполнит весь дом, заставляя нас чувствовать нетерпение. Тем временем мы готовим сироп: смешиваем желток с сахаром, а затем добавляем молоко, получая сладкий и кремовый сироп.

После того как козонак испекся, мы вынимаем его из духовки и, пока он еще горячий, смазываем приготовленным сиропом. Этот шаг придаст ему особый блеск и замечательный вкус. Мы оставляем козонак остывать в форме в течение 10 минут, затем вынимаем и заворачиваем в чистое полотенце, затем в пленку и снова в полотенце. Этот трюк помогает сохранить влажность и пушистость козонака.

Козонак готов к употреблению после полного остывания. Когда мы его нарезаем, мы замечаем его воздушную текстуру и исключительную пушистость. Это идеальный десерт для праздничных обедов или просто для того, чтобы побаловать себя в моменты отдыха. Ароматы изюма, шоколада и орехов гармонично сочетаются, предлагая незабываемый кулинарный опыт.

 Теги:  яйца молоко унт мука сметана сахар лимон шоколад апельсины рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей сладкий хлеб рецепты пасты