Маленькие лодочки с вареньем
Барки с мармеладом — это рецепт, который я готовлю, когда мне нужен быстрый десерт, без хлопот и с ингредиентами, которые обычно есть в холодильнике. Я делал это много раз, особенно когда кто-то приходит неожиданно или когда я хочу что-то сладкое, но у меня нет времени на замес теста. Работа идет быстро, не нужно много планировать, просто нужно иметь под рукой слоеное тесто и немного мармелада или джема.
Быстрая информация
Общее время: 30-35 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 10-20 минут (в зависимости от духовки)
Порции: примерно 15-20 штук (в зависимости от того, как крупно вы нарезаете квадраты)
Сложность: очень легко
Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий для любого момента
Ингредиенты
1 упаковка слоеного теста (обычно около 400-500 г)
1 банка мармелада (любой, который вам нравится)
300 г маргарина (для смазывания теста)
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Корица (по вкусу)
Способ приготовления
1. Выньте слоеное тесто из холодильника и оставьте его на несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно не треснуло, когда вы его раскатываете. Раскатайте его на рабочей поверхности, на пергаментной бумаге или на немного муки, если это необходимо, чтобы оно было ровным.
2. Нарежьте тесто на квадраты. Они не должны быть идеально равными, но хорошо, если они примерно одного размера, чтобы выпекались равномерно.
3. Положите по чайной ложке маргарина на каждый квадрат и слегка размажьте. Маргарин помогает сделать их более нежными и не высушивает тесто во время выпечки.
4. Положите по чайной ложке мармелада в центр каждого квадрата. Не кладите слишком много, иначе во время выпечки оно вытечет.
5. Соберите два противоположных угла теста и соедините их над мармеладом, чтобы получилась своего рода «барка».
6. Выложите барки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставьте немного места между ними, так как они увеличиваются в процессе выпечки.
7. Поставьте противень в духовку на среднем огне (170-180°C, если у вас электрическая духовка) и выпекайте 10-20 минут. Время зависит от духовки и от толщины слоеного теста. Барки готовы, когда края подрумяниваются.
8. Тем временем взбейте яйцо в миске, добавьте пакетик ванильного сахара и немного корицы. Хорошо перемешайте.
9. Когда барки подрумянятся, выньте их из духовки и, пока они еще теплые, смажьте их взбитым яйцом с сахаром и корицей. Дайте им немного остыть, прежде чем вынимать из противня.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Этот рецепт выручает в любой ситуации, когда мне срочно нужно что-то сладкое. Он универсален, подходит для любого вида мармелада или джема, не нужно ничего планировать, и все быстро заканчивается. Готовится легко и не загрязняет много посуды.
Советы и вариации
Советы
Не перегружайте мармеладом, чтобы он не вытекал и не прилипал слишком сильно к пергаментной бумаге.
Для безопасности слегка прижмите углы, когда соединяете.
Если тесто слишком холодное, оставьте его на несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно не трескалось, когда вы его нарезаете или формируете.
Заменители
Если у вас нет маргарина, вы можете использовать мягкое масло (не растопленное), но текстура будет немного другой.
Любой вид джема, варенья или повидла подойдет вместо мармелада, даже отцеженный компот, если он достаточно густой.
Вариации
Вы можете использовать корицу только если вам нравится, это не обязательно.
Пакетик ванильного сахара можно пропустить или заменить немного ванильного экстракта, если он у вас есть.
Также можно добавить измельченные орехи на мармелад для другой текстуры.
Идеи для подачи
Вы можете подавать их просто, посыпав сахаром-пудрой сверху.
Они хороши с кофе или чаем.
Их также можно упаковать на вынос, они не крошатся легко после остывания.
Часто задаваемые вопросы
Должно ли тесто быть полностью размороженным перед использованием?
Да, оно должно быть размороженным, но не оставляйте его слишком долго при комнатной температуре, чтобы оно не размягчилось слишком сильно. Работайте с ним осторожно, когда оно больше не жесткое внутри.
Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Да, масло тоже подойдет, но вкус будет немного другим и более насыщенным. Если у вас под рукой только масло, используйте его без проблем.
Можно ли приготовить барки заранее и выпекать позже?
Не рекомендую, потому что слоеное тесто размягчится от мармелада, если оно будет слишком долго. Лучше всего собрать их и сразу поставить в духовку.
Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги?
Вы можете смазать противень немного маргарином или маслом, но рискуете, что они прилипнут, если джем сильно вытечет. Пергаментная бумага — самый безопасный вариант.
Могу ли я хранить их дольше?
Барки лучше всего в день их приготовления, но их можно хранить 1-2 дня в закрытой коробке при комнатной температуре.
Пищевая ценность
Оценка для одной барки (из 20 штук):
Калории: примерно 130 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 15 г
Показатели варьируются в зависимости от того, какое слоеное тесто и мармелад вы используете. Они не очень диетические, но и не самые калорийные сладости. Это оценка, а не точный расчет.
Хранение и разогрев
Барки можно хранить при комнатной температуре в закрытой коробке до 2 дней. Со временем они становятся мягкими и не такие хрустящие, но все еще съедобные. Не рекомендую разогревать в микроволновой печи, потому что они становятся мягкими. Если хотите разогреть, лучше всего положить их на несколько минут в духовку. Рецепт не предназначен для длительного хранения.
Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты. Возьмите чайную ложку маргарина, намажьте тесто и добавьте чайную ложку варенья. Соедините два противоположных угла. Поместите их на противень (я использовал пергаментную бумагу) и выпекайте 10-20 минут. Тем временем взбейте яйцо, добавьте пакетик сахара и немного корицы. Когда они подрумянятся, смажьте их яйцом, и вуаля! :D
Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста 1 банка варенья 300 г маргарина 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара корица
