Персонализированный шаурма
В один вечер у меня не было настроения заказывать шаурму, но все равно возникла тяга к чему-то сытному и яркому. Я покопалась в холодильнике и кладовой, собрала все, что нашла, и приготовила домашнюю шаурму, как мне хотелось. Получилась довольно богатая комбинация – жареный картофель, курица с овощами, обжаренными на сковороде, и свежий салат, все вместе, отлично подходящее для завертывания в лаваш или для употребления прямо из тарелки.
Быстрая информация
Общее время: примерно 45 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Время готовки: 25-30 минут
Порции: 3-4
Сложность: легко-средне
Тип рецепта: домашняя шаурма, для быстрого перекуса или когда хочется домашнего фаст-фуда
Ингредиенты
Жареный картофель:
5 крупных картофелин
Горячая начинка:
1 луковица
1 сладкий перец
200 г оливок без косточек
1 маленькая банка грибов (примерно 200 г)
3 кусочка куриного филе (примерно 450-500 г в сумме)
Соль
Перец
Салат:
Половина салата айсберг
2-3 помидора
Половина огурца
100 г свежего творога
1 маленькая банка кукурузы (около 140 г без жидкости)
2 столовые ложки соуса для салата (по вашему выбору)
Способ приготовления
1. Очистите картофель и нарежьте его для жарки, классическим способом или немного толще, как вам нравится. Обжаривайте в разогретом масле, как для обычного жареного картофеля. Пока он жарится, вы можете заняться остальным.
2. Нагрейте широкую сковороду. Нарежьте лук и обжарьте его с одной столовой ложкой масла. Дайте ему немного размягчиться, затем добавьте нарезанный полосками перец.
3. Когда овощи немного размягчатся, добавьте отцеженные грибы и оливки. Куриное филе нарежьте кубиками или полосками по желанию и добавьте на сковороду к овощам. Готовьте все вместе, периодически помешивая, пока курица не будет готова, а овощи полностью размягчатся. В конце приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Для салата нарежьте салат айсберг тонкими полосками, помидоры – на подходящие кусочки, а огурец – на ломтики или четвертинки. Смешайте в миске с отцеженной кукурузой и нарезанным кубиками или разорванным руками творогом. Добавьте соус, быстро перемешайте, не усердствуя.
5. Когда картофель готов, выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6. В конце положите на тарелку все: слой жареного картофеля, немного горячей смеси курицы с овощами рядом или сверху, и свежий салат. Каждый может комбинировать по своему желанию, прямо на тарелке или в лаваше, если он есть под рукой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это тот рецепт, который можно адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике. Он быстрый и сытный, не требует особых навыков, а ингредиенты легко найти в любое время. Плюс, нет никаких сложных шагов, просто немного организованности.
Советы и вариации
Советы
Не добавляйте соль к картофелю, пока он еще на сковороде, а только после того, как вы его выложите на бумагу, чтобы он остался хрустящим.
Вы можете использовать куриное филе без костей или даже остатки холодной жареной курицы, если есть.
Овощную смесь можно сделать и с остатками перца разных цветов, не только с классическим сладким перцем.
Замены
Свежий творог можно заменить нежирным сыром или даже моцареллой, если хотите другую текстуру.
Оливки можно исключить, если они вам не нравятся, или использовать только зеленые или только черные – что есть.
Куриное филе можно заменить индейкой или, при необходимости, растительным вариантом, например, копченым тофу.
Вариации
Если у вас под рукой есть лаваши, вы можете завернуть все, как в классической шаурме.
Можно добавить соленья, если вам нравятся, или ложку йогурта сверху.
Соус для салата может быть любым классическим соусом (ранч, йогурт с зеленью или даже ложка жидкой майонезы).
Идеи для подачи
Каждый может положить на тарелку то, что хочет, в зависимости от того, насколько он голоден.
Если у вас гости, оставьте все ингредиенты отдельно на столе, и каждый сможет собрать порцию по своему вкусу.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать замороженный картофель вместо свежего?
Да, если вы спешите, можно использовать замороженный картофель для жарки. Готовьте его по инструкции, и он подойдет так же хорошо.
Можно ли использовать другое мясо вместо куриного филе?
Вы можете использовать и мясо бедра без костей, индейку или даже свинину, если это то, что у вас есть. Готовьте его так же, чтобы оно было хорошо приготовлено.
Какой соус лучше всего подходит для салата шаурмы?
Любой классический соус для салата: простой йогурт, с чесноком, винегрет или жидкая майонеза. Вкус в основном определяется остальными ингредиентами.
Могу ли я отказаться от творога?
Да, творог можно исключить, если у вас его нет или вы не хотите молочных продуктов. Вы можете добавить больше овощей.
Это рецепт, подходящий для вегетарианцев?
Если вы замените куриное филе на растительный продукт (тофу, нут), рецепт можно легко адаптировать для вегетарианцев.
Пищевая ценность
Оценка для одной средней порции (из 4):
Калории: примерно 550-600 ккал
Белки: 28-32 г
Углеводы: 65-70 г (из картофеля, салата, овощей)
Жиры: 20-25 г (из жарки и соуса)
Показатели могут варьироваться в зависимости от соуса и типа сыра. Порция содержит достаточно белков и клетчатки, особенно из куриного филе и овощей. Количество жиров сильно зависит от того, сколько масла остается на картофеле и какой соус вы выбираете.
Хранение и разогрев
Жареный картофель не остается хрустящим в холодильнике, но если останется, его можно быстро разогреть на сковороде или в духовке. Горячая смесь курицы с овощами сохраняется в холодильнике 1-2 дня в закрытой контейнере. Салат лучше готовить свежим – он размокает и теряет форму, если хранить его с одного дня на другой. Лучше всего готовить только то, что будет съедено сразу. Если остаются отдельные ингредиенты, их можно хранить отдельно и комбинировать, когда вы захотите использовать их снова.
Ингредиенты: 5 крупных картофелин, 1 луковица, 1 сладкий перец, 200 г оливок без косточек, 1 банка грибов, 3 кусочка куриного филе, соль, перец. Для салата нам нужно: половина головы салата айсберг, 2-3 помидора, половина огурца, 100 г свежего сыра, 1 банка кукурузы, 2 столовые ложки заправки для салата.
Теги: шаверма
