Тирамису IV

 Ингредиенты: -150 г сахара -одна упаковка бисквитов (500 г) -маскарпоне (500 г) -4 яйца -250 мл приготовленного кофе -пакетик 10 г желатина -10 чайных ложек ликера амаретто -какао-порошок.

Чтобы приготовить вкусный и изысканный десерт, мы начинаем с основного ингредиента: кофе. В миску мы наливаем остывший кофе и добавляем 10 чайных ложек ликера, выбирая ликер, который гармонично дополняет ароматы. Мы хорошо смешиваем два ингредиента, удостоверяясь, что ароматы идеально сочетаются. Теперь пришло время заняться бисквитами. Мы берем их по одному и окунаем в смесь кофе и ликера, но осторожно, чтобы не сделать их слишком мягкими. Важно замачивать их только с одной стороны, чтобы они сохраняли приятную текстуру после сборки. После замачивания мы выкладываем их рядом друг с другом на тарелку, формируя основу этого декадентского десерта.

Теперь сосредоточимся на креме. В другой миске мы взобьем желтки с 150 граммами сахара, энергично смешивая, пока желтки не станут светлее, а текстура не станет воздушной. Важно добиться однородной и воздушной консистенции. В другом контейнере мы взбиваем белки до образования крепкой пены, которая держит форму. Эта пена добавит легкую текстуру нашему крему.

Теперь мы объединяем две смеси: взбитые желтки и пену из белков. Осторожно интегрируем маскарпоне, ингредиент, который добавит дополнительную кремовость и богатство. Тем временем мы готовим пакетик желатина согласно инструкциям на упаковке, а затем добавляем его в крем маскарпоне, хорошо перемешивая, чтобы он равномерно распределился.

После того как крем готов, мы возвращаемся к слоям десерта. На первый слой бисквитов мы выливаем половину приготовленного крема, равномерно распределяя его с помощью лопатки. Затем мы повторяем процесс, укладывая новый слой бисквитов, который заполняем оставшимся кремом. Важно убедиться, что каждый бисквит хорошо покрыт вкусным кремом.

Наконец, чтобы придать особый вид и усилить вкус, мы посыпаем какао или кофе последним слоем крема. Этот штрих не только улучшает эстетику десерта, но и добавляет нотку горечи, которая прекрасно дополняет сладость. Наш десерт теперь готов к дегустации, оставляя нам незабываемый вкус.

 Теги:  яйца сахар какао вегетарианские рецепты