Горчичный Соус

 Ингредиенты: 200 мл говяжьего бульона (жидкость, оставшаяся после варки говядины, идеальна) 40 мл белого уксуса 4 чайные ложки дижонской горчицы 2 чайные ложки сахара 1 яйцо

Чтобы приготовить вкусный горчичный соус, который идеально дополнит холодный говяжий ростбиф, начните с того, чтобы собрать необходимые ингредиенты. Вам понадобятся качественная горчица, два свежих яйца, две чайные ложки сахара, примерно 500 мл говяжьего бульона (предпочтительно), белый винный уксус и, возможно, несколько специй для дополнительного вкуса, таких как соль и перец.

В большой миске добавьте горчицу и два яйца. Используйте венчик или вилку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы горчица полностью интегрировалась с яйцами, так как это будет основой вашего соуса. После хорошего перемешивания добавьте две чайные ложки сахара. Сахар создаст приятный контраст с слегка острым вкусом горчицы, тем самым балансируя ароматы.

Затем добавьте говяжий бульон, убедившись, что он комнатной температуры или слегка подогрет. Как только вы добавите бульон, влейте уксус. Последний придаст соусу дополнительную кислотность, помогая усилить вкус. Снова перемешайте состав, затем переложите все в небольшую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков и обеспечить гладкую текстуру. Время кипения будет варьироваться от 4 до 6 минут в зависимости от интенсивности огня и количества жидкости. По мере кипения соус начнет густеть. Как только он достигнет желаемой консистенции, снимите с огня и дайте немного остыть. Имейте в виду, что соус станет еще гуще по мере остывания.

Как только соус достигнет желаемой температуры, пора его подавать. Щедро полейте его холодным говяжьим ростбифом, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Это сочетание холодного ростбифа и теплого горчичного соуса создаст контраст температур и текстур, действительно поднимая блюдо. Наслаждайтесь этим деликатесом с гарниром из вареных овощей или свежим салатом, чтобы завершить прием пищи.

 Теги:  яйца мясо жизнь сахар рецепты без глютена рецепты без лактозы