Запеченная ветчина с глазурью из мармелада

Вкусный рецепт запеченной ветчины с глазурью из мармелада

Эта запеченная ветчина с глазурью из мармелада — идеальный выбор для праздничных обедов или особого семейного ужина. Медленно приготовленная с ароматными ингредиентами, это блюдо определенно впечатлит ваших гостей. Время приготовления составляет около 20 минут, а время выпечки — 4 часа, что делает его действительно вкусным блюдом (или основным блюдом). Этот рецепт рассчитан на 12 порций.

Необходимые ингредиенты:
- 2 крупных апельсина
- 5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка черного перца горошком
- Соль по вкусу
- 5 кг несмоленной, безкостной ветчины
- ½ банки мармелада (примерно 200 г)
- 2 звезды аниса
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 чайные ложки душистого перца

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки апельсинов и нарезки их на толстые ломтики. Также очистите зубчики чеснока.

2. Расположение овощей: В большой форме для запекания уложите ломтики апельсина на дно формы, вместе с зубчиками чеснока, черным перцем и нарезанным крупными ломтиками луком. Это добавит вкус и влажность ветчине во время выпечки.

3. Добавление воды: Влейте воду в форму так, чтобы образовался слой около 4 см. Этот шаг необходим для того, чтобы ветчина оставалась влажной и сочной.

4. Подготовка ветчины: Положите ветчину в форму на овощную подушку. Накройте форму двойным слоем алюминиевой фольги, чтобы удержать пар и помочь равномерно приготовить мясо.

5. Первоначальная выпечка: Разогрейте духовку до 160°C и оставьте ветчину в духовке на 4 часа. Важно не открывать духовку в течение этого времени, чтобы не потерять тепло.

6. Приготовление глазури: В небольшой миске смешайте мармелад, анис, коричневый сахар и горчицу. Варите на медленном огне и постепенно добавляйте воду, помешивая, пока не получите однородную консистенцию.

7. Завершение ветчины: Через 4 часа выньте ветчину из духовки. Осторожно снимите шкуру с ветчины, оставив тонкий слой жира. Легко надрежьте слой жира и вставьте зубчики чеснока в надрезы. Этот шаг усилит ароматы.

8. Нанесение глазури: Обмажьте ветчину приготовленной ранее глазурью из мармелада, убедившись, что она равномерно покрыта. Верните ветчину в духовку, открытой, на еще 20 минут или до золотистого и карамелизированного состояния.

Подача: Запеченная ветчина с глазурью из мармелада подается горячей, в сопровождении запеченного картофеля или запеченных овощей. Вы можете добавить свежий салат сбоку для сбалансированного обеда.

Полезные советы:
- Выбирайте качественную ветчину, предпочтительно от надежного поставщика, чтобы гарантировать лучшие ароматы.
- Вы можете разнообразить глазурь, используя различные виды мармелада, такие как персиковая или абрикосовая, для другого вкуса.
- Если вы хотите усилить ароматы, вы можете добавить несколько веточек розмарина или тимьяна в форму с овощами.

Этот рецепт запеченной ветчины с глазурью из мармелада обязательно станет любимым в вашей семье, принося немного волшебства в каждое блюдо!

 Ингредиенты: 2 апельсина, 5 зубчиков чеснока, горошины перца, соль, 5 кг ветчины, полбанки варенья, 2 кусочка аниса, 4 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки горчицы, 2 чайные ложки душистого перца

 Теги:  ветчина рецепты с ветчиной