Паста из перца в банке

 Ингредиенты: На 1 порцию: 5 кг перцев (или перцев капия), 3 кг помидоров, соль по вкусу, 1 столовая ложка салициловой.

Чтобы создать вкусную пасту из болгарского перца и помидоров, важно начать с самых свежих ингредиентов. Начните с тщательной мойки болгарского перца и помидоров под струей холодной воды, убедившись, что вы удаляете все примеси или остатки. Выберите перцы высокого качества, с ярким цветом, полные вкуса, и убедитесь, что помидоры спелые и сочные, чтобы получить богатую и ароматную пасту.

После того как вы вымыли ингредиенты, пришло время подготовить перцы. Разрежьте их пополам, удалите плодоножку и семена, затем хорошо измельчите. Вы можете использовать кухонный комбайн или мясорубку, в зависимости от ваших предпочтений. Этот шаг придаст вашей пасте мелкую текстуру. В конце концов, вы должны получить однородную пасту, которая обогатит блюдо.

Далее помидоры нужно отжать, чтобы извлечь вкусный сок. Используйте томатную машину или соковыжималку, чтобы получить концентрированный сок. Этот шаг важен для обеспечения правильной консистенции пасты, не делая ее слишком жидкой. Смешайте измельченные перцы с томатным соком в большой кастрюле, идеальной для приготовления смеси.

Поставьте смесь на средний огонь и добавьте соль по вкусу. Рекомендуется начинать с небольшого количества и корректировать позже, по мере того как паста начинает закипать. Огонь должен быть постоянным, а смесь следует часто перемешивать, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. Дайте ей закипеть, пока объем не уменьшится вдвое, а паста не станет более густой и концентрированной. Этот процесс может занять около 30-45 минут.

После того как паста достигнет желаемой консистенции, пришло время добавить консервант, будь то салициловая кислота или другой консервант. Это поможет сохранить вкус и свежесть продукта со временем. После того как вы добавили консервант, выключите огонь и дайте смеси немного остыть.

Подготовьте стерилизованные банки, убедившись, что они чистые и сухие. Наполните каждую банку пастой из болгарского перца и помидоров, оставив немного места в верхней части банки для расширения. После того как вы наполнили все банки, плотно закройте их. Накройте банки одеялом или толстым материалом и оставьте их медленно остывать до следующего дня. Этот метод поможет создать плотную герметичную упаковку, необходимую для консервирования.

Через 24 часа вы можете хранить банки в кладовой, где они будут ждать, чтобы быть использованными в различных вкусных блюдах зимой. Эта паста из болгарского перца и помидоров идеально подходит для добавления в блюда или в качестве гарнира к различным блюдам. Приятного аппетита!

 Теги:  помидоры перец рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира