Легкий винегрет с апельсиновым соком

Я много раз готовил этот винегрет с апельсиновым соком, особенно когда мне хочется чего-то более легкого для быстрого салата. Это один из моих любимых вариантов, когда я хочу что-то, что немного изменит классический вкус уксуса и масла. Обычно я готовлю его прямо в банке, потому что он быстро смешивается и не пачкает другие посуды.

Быстрая информация

Общее время: 5 минут
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: не требуется
Порции: примерно 4, для среднего салата
Сложность: легко
Тип рецепта: заправка для салатов, подходит для любого сезона

Ингредиенты

1 чайная ложка оливкового масла
1 столовая ложка фруктового уксуса
1 чайная ложка белого бальзамического уксуса
1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
1 чайная ложка пасты из острых перцев
Немного меда (по вкусу, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать заправку)
50 мл свежевыжатого апельсинового сока
Соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу

Способ приготовления

1. Поместите все ингредиенты в маленькую банку с крышкой. Проще всего добавить все сюда, потому что вы будете эмульгировать заправку, потряхивая.
2. Закройте крышку и хорошо встряхните, как минимум 10-15 секунд, пока заправка не станет однородной и немного мутной, что означает, что масло эмульгировалось с жидкостями.
3. Если вам кажется, что заправка недостаточно однородна, потрясите еще несколько секунд.
4. Перелейте винегрет в маленькую бутылку с крышкой или используйте его сразу. Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике.
5. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу – больше соли, больше апельсинового сока, если хотите, чтобы он был более кислым-сладким, или еще немного масла, если вам кажется, что он слишком сильный.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый, не требует сложных ингредиентов и подходит почти для любого типа салата. Поскольку он хорошо хранится несколько дней в холодильнике, иногда я готовлю его в двойном количестве. Мне нравится, что вкус можно легко отрегулировать, а сочетание апельсина с острым перцем полностью меняет атмосферу обычного салата.

Советы и вариации

Советы

- Используйте свежевыжатый апельсиновый сок, а не из упаковки, для более яркого вкуса.
- Если у вас нет маленькой банки под рукой, подойдет любой герметичный контейнер.
- Паста из острых перцев может быть более острой или более мягкой, отрегулируйте в зависимости от того, что у вас есть, и насколько острое вам нравится.
- Заправка лучше всего на вкус сразу после смешивания, но если оставить ее на 10-15 минут перед использованием, ароматы лучше смешиваются.

Замены

- Вместо фруктового уксуса можно использовать яблочный уксус.
- Если у вас нет белого бальзамического уксуса, используйте всю порцию только фруктового уксуса или наоборот.
- Вместо меда можно использовать сироп агавы или сахар, если вы не хотите мед.

Вариации

- Для более мягкого винегрета уберите пасту из острых перцев или добавьте только половину количества.
- Если вам нравится более кислый, увеличьте количество уксуса или апельсинового сока.
- Также можно добавить немного тертой апельсиновой корки, если хотите более интенсивный вкус, но это не обязательно.

Идеи для подачи

- Салаты из свежих листьев, смешанные или рукола.
- Сырые овощи, нарезанные крупно – морковь, сельдерей, фенхель.
- Салаты с свежим сыром или с бобовыми (нут, фасоль).
- В качестве заправки для салата из сырых овощей с белокочанной капустой.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени винегрет хранится в холодильнике?
В закрытом контейнере заправка хранится около 3-4 дней в холодильнике. Если она пахнет или имеет измененный вид, не используйте ее.

Могу ли я использовать апельсины из магазина, а не свежие?
Можно, но вкус не такой интенсивный или натуральный. Лучше всего с свежевыжатым апельсиновым соком.

Можно ли сделать без чеснока?
Да, заправка останется полной аромата и без чеснока, просто будет более нейтральной.

Что я могу использовать, если у меня нет пасты из острых перцев?
Вы можете добавить хлопья чили, щепотку острого перца или даже мелко нарезанный острый перец, если хотите добавить немного остроты.

Пищевая ценность

Приблизительно, на одну порцию (из 4, полученных из этого рецепта):
Калории: около 35 ккал
Жиры: 2,5 г
Углеводы: 2,5 г (из меда и апельсинового сока)
Белки: почти 0
Калорийность зависит в значительной степени от количества меда и от того, сколько масла вы используете.

Хранение и разогрев

Заправка хранится в холодильнике в бутылке или банке с крышкой. Хорошо перемешайте перед каждым использованием, так как она может разделиться. Не разогревается, используется только холодной. Если через несколько дней она выглядит или пахнет плохо, лучше ее выбросить.

 Ингредиенты: вам нужно: маленькая ложка оливкового масла, столовая ложка фруктового уксуса, чайная ложка белого бальзамического уксуса, зубчик давленого чеснока, маленькая ложка пасты из острого перца, немного меда, 50 мл натурального апельсинового сока, немного соли и перца.

 Теги:  винегрет