Постный пирог с грецкими орехами

Я готовил этот постный пирог с орехами много раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое на обычный день или когда приходят друзья, и я хочу иметь что-то сладкое без яиц или молока. Готовится легко, без миксера, без сложных шагов. Яблоки всегда доступны, а орехи придают вкус и помогают хорошо храниться в холодильнике.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час 10 минут (включая охлаждение)
Порции: 12-14 кусочков
Сложность: легко

Ингредиенты

Тесто:
4 яблока (средние, кислые или сладкие, как вам нравится)
1 стакан сахара (примерно 200 г)
2 стакана муки (примерно 300 г)
1 стакан молотых орехов (примерно 100 г)
1 чайная ложка соды (с горкой)
1 столовая ложка уксуса (желательно винного)
маргарин и мука для смазывания формы

Глазурь:
20 столовых ложек сахара (около 200 г)
20 столовых ложек воды (примерно 200 мл)
2 столовые ложки маргарина (30-35 г)
3 столовые ложки какао (30 г)

Способ приготовления

1. Подготовьте форму: Я использую классическую форму размером 25x35 см. Смазываю ее маргарином и посыпаю мукой. Разогреваю духовку до 180°C.

2. Подготовьте яблоки: Очищаю яблоки от кожуры, тру их на крупной терке. Сразу кладу в большую миску.

3. Смешиваю с сахаром: Добавляю сахар к натертым яблокам, перемешиваю 2-3 минуты ложкой. Яблоки выделяют немного сока, и сахар частично растворяется.

4. Добавляю остальные ингредиенты: В смесь добавляю муку, молотые орехи и соду, гашеную уксусом (насыпаю соду в ложку, добавляю уксус, перемешиваю и выливаю пену на яблоки).

5. Гомогенизирую: Перемешиваю все ложкой или лопаткой, пока не останется сухой муки. Смесь не должна быть сильно взбита, только достаточно, чтобы все соединилось. Она получается довольно густой, но не твердой.

6. Вливаю в форму: Выливаю смесь в форму, выравниваю ложкой.

7. Выпекаю тесто: Ставлю форму в духовку на среднем уровне на 45-50 минут. Оно готово, когда проходит тест на зубочистку, а края слегка подрумяниваются.

8. Вынимаю тесто и оставляю остывать в форме. Не вынимаю горячим, потому что оно может раскрошиться.

9. Готовлю глазурь: В небольшой кастрюле смешиваю сахар, воду, маргарин и какао. Перемешиваю на медленном огне венчиком, пока не свяжется и не приобретет блестящий вид. Не нужно варить долго, только до полного растворения сахара (4-5 минут). Оставляю глазурь остывать на 5-10 минут.

10. Глазирую: Когда тесто полностью остынет, нарезаю его на квадраты. Равномерно выливаю глазурь ложкой, следя за тем, чтобы она попала и на края.

11. Оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы глазурь немного затвердела. Можно есть сразу или через несколько часов, когда нарезается аккуратнее.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это тот тип постного пирога, который не вызывает хлопот. Его можно сделать из простых ингредиентов, которые у меня почти всегда есть. Он хорошо хранится даже на второй, а то и на третий день. Не притязателен и подходит как к кофе, так и на вынос.

Советы и вариации

Советы

- Натертые яблоки не нужно отжимать. Их сок помогает в текстуре теста.
- Если вы видите, что яблоки очень сочные и смесь получается слишком мягкой, можно добавить еще одну ложку муки.
- Пирог лучше нарезать после полного остывания и затвердевания глазури.
- Глазурь не следует оставлять на огне слишком долго, иначе она станет трудной для наливания.

Замены

- Сахар можно заменить коричневым сахаром, но вкус будет немного другим.
- Маргарин можно заменить маслом (в тесте и в глазури), хотя текстура немного изменится.
- Орехи можно частично или полностью заменить молотыми семенами подсолнечника, если у вас есть аллергия.

Вариации

- Для другого вкуса вы можете добавить немного корицы или ромовой эссенции в тесто.
- Можно добавить изюм или сушеную клюкву, 2-3 столовые ложки, для дополнительной сладости.
- Вы можете отказаться от глазури, если хотите что-то более простое, или посыпать тесто сахаром.

Идеи подачи

- Можно подавать просто, с чаем или кофе.
- Для праздничных дней можно добавить сверху измельченные орехи или кокосовую стружку, пока глазурь еще не затвердела.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид муки?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но пирог получится немного более плотным. Лучше использовать только половину цельнозерновой, половину белой, для баланса.

2. Если у меня нет маргарина, подойдет ли масло?
Можно использовать масло для глазури (2 столовые ложки), но вкус не будет таким кремовым. В тесте можно добавить масло (тоже 2 столовые ложки), но текстура будет немного другой.

3. Могу ли я сделать его без глазури?
Да. Его можно подавать и без глазури, с сахаром сверху.

4. Чем я могу заменить орехи, если у меня аллергия?
Вы можете использовать молотые семена подсолнечника или можете оставить без добавок для простой версии.

Пищевая ценность

На один кусочек (из 14): примерно 210 ккал, 31 г углеводов, 8 г жиров, 3 г белка. Глазурь добавляет сахар, но также немного жира. Пирог довольно сытный и содержит немного клетчатки благодаря яблокам и орехам.

Хранение и разогрев

Пирог хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым пленкой или крышкой, в течение 2-3 дней. Его также можно хранить в холодильнике, особенно летом. Разогревать не нужно - его едят холодным или при комнатной температуре. Если хотите, можете разогреть кусочек в микроволновке на 10 секунд, но глазурь станет мягкой.

 Ингредиенты: 4 яблока 1 стакан сахара 2 стакана муки 1 стакан молотых грецких орехов 1 столовая ложка соды 1 столовая ложка уксуса Для глазури 20 столовых ложек сахара 20 столовых ложек воды 2 столовые ложки маргарина 3 столовые ложки какао

 Теги:  веганский торт ореховый торт