Острые Перцы, Фаршированные Изюмом

 Ингредиенты: -800 г острых перцев (могут быть разных форм и цветов) -200 г изюма -250 мл меда -250 мл горячей воды -250 мл уксуса 9 градусов

Тщательно промойте острые перцы под струей холодной воды, убедившись, что удалили все примеси. Они являются основным ингредиентом, и важно, чтобы они были свежими и качественными для достижения вкусного конечного результата. Для круглых перцев срежьте верхушку острым ножом, почти у стебля, удалив только крышечку. В случае длинных перцев аккуратно отделите тонкую часть от кончика, сохраняя стебель целым для приятного и удобного внешнего вида. Используя нож с очень тонким лезвием, удалите семена изнутри, стараясь не разорвать стенки перца. Этот шаг имеет решающее значение, так как семена могут добавить горький вкус в конечное блюдо.

Как только перцы очищены, наполните каждый из них изюмом, который был предварительно вымыт и хорошо отжат. Изюм добавит сладкую и приятную нотку, уравновешивая остроту перцев. Рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы избежать прямого контакта с эфирными маслами перцев, которые могут вызвать раздражение кожи. После того, как вы наполнили банки перцами, аккуратно расположите их, стараясь не сломать. Важно, чтобы они были плотно упакованы, но не слишком, чтобы обеспечить циркуляцию жидкости.

В отдельной емкости растворите мед в горячей воде, помешивая, пока он полностью не станет однородным. Затем добавьте уксус и продолжайте мешать, пока не получите однородную смесь. Если хотите, вы можете довести эту смесь до кипения, но этот шаг не обязателен - простой процесс гомогенизации будет достаточен. Осторожно налейте эту смесь на перцы в банках, убедившись, что каждый перец хорошо покрыт.

Затем закройте банки и подготовьтесь к процессу стерилизации. Этот шаг необходим для обеспечения сохранности приготовления. Стерилизуйте на водяной бане, поддерживая постоянную температуру 80 градусов Цельсия в течение 15 минут. После завершения стерилизации выньте банки и дайте им остыть, накрыв их слоем одеял, чтобы сохранить тепло. Этот шаг поможет создать вакуум, необходимый для сохранения свежести перцев.

После полного остывания храните банки в кладовой, в темном и сухом месте. Эти маринованные острые перцы с изюмом идеально подходят для подачи к различным блюдам, создавая интересный контраст между остротой и сладостью. Экспериментируйте с ними вместе с сырами или в сэндвичах, чтобы добавить особый штрих к вашим блюдам.

 Теги:  перец мед рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира