Блины по бабушкиному рецепту

Чтобы приготовить вкусные дрожжевые блины, мы начинаем с того, что помещаем муку в большую миску, заботясь о том, чтобы оставить углубление посередине. Это станет местом, где мы активируем дрожжи. В небольшой кастрюле мы нагреваем 125 мл молока, добавляя две щепотки соли и две столовые ложки сахара. Наконец, мы посыпаем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем, пока они полностью не растворятся. Как только дрожжи активируются, мы выливаем смесь в углубление в муке. С помощью лопатки или рук мы смешиваем немного муки с жидкостью, формируя более густое тесто. Накрываем миску чистой тканью и оставляем настаиваться примерно на 15 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

После того как тесто подошло, добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, натертую цедру половины лимона и три целых яйца. Хорошо перемешиваем, следя за тем, чтобы состав стал однородным, постепенно добавляя немного молока или минеральной воды, чтобы не оставалось комочков. Консистенция должна быть жидкой, но не слишком тонкой. Теперь добавляем 100 мл масла в смесь, снова перемешивая, чтобы интегрировать ингредиенты.

Начинаем готовить блины, ставя сковороду на средний огонь. Для первого блина добавляем немного масла на сковороду. Когда сковорода хорошо разогрета, используем меньшую половник, чтобы налить около 100 мл теста, поворачивая сковороду влево и вправо, чтобы равномерно покрыть дно. Оставляем жариться, и когда края блина слегка поднимутся, переворачиваем блин с помощью округлого ножа или деревянной лопатки. Жарим с другой стороны до золотистого цвета, затем перекладываем на плоскую тарелку.

Повторяем процесс, не добавляя больше масла на сковороду, так как масло уже интегрировано в тесто. Таким образом, мы избегаем неприятного дыма, который появляется, когда масло добавляется в горячую сковороду. Продолжаем жарить блины, пока не закончим все тесто. Эти дрожжевые блины можно начинять различными ингредиентами по желанию, такими как клубничное или персиковое варенье, Finetti или сладкий сыр, смешанный с яйцом и ванилью. Аккуратно сворачиваем их, и в результате получается воздушное и вкусное лакомство. Благодаря дрожжам эти блины не высохнут и не станут твердыми слишком быстро, оставаясь мягкими и приятными на вкус. Наслаждайтесь ими горячими и наслаждайтесь каждым укусом!

 Ингредиенты: 12 столовых ложек муки, полпачки дрожжей (12,5 г), 3 яйца, 125 мл молока для закваски, 2 щепотки соли, 5 столовых ложек сахара, 2 пакетика ванильного сахара, цедра от 1/2 лимона, молоко или газированная вода, 100 мл масла.

 Теги:  яйца блинчики молоко мука масло сахар лимон вегетарианские рецепты рецепты для детей