Закуска с Лососем и Баклажаном

 Ингредиенты: 1 большой баклажан, 150 г копченого лосося (или консервированного), 50 г масла, 1 столовая ложка вина Марсала, 1 столовая ложка бренди, соус Вустершир, соль, перец, лимонный сок

Тщательно промойте баклажаны под струей холодной воды, чтобы удалить примеси. Нарежьте их на ломтики толщиной около 1 см, следя за тем, чтобы они были равномерными для равномерного приготовления. Разогрейте глубокую сковороду, в которую добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Когда масло хорошо разогреется, добавьте ломтики баклажанов, стараясь не перегружать их, чтобы они могли правильно жариться. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Если вы хотите более здоровый вариант, вы можете выбрать запекание ломтиков баклажанов на гриле. Этот метод придаст им приятную текстуру и тонкий дымный вкус без добавления лишнего масла.

Тем временем приготовьте крем из лосося. В блендере смешайте копченый лосось, мягкое масло, коньяк и вино Марсала. Добавьте соус Вустершир по вкусу; он добавит немного сложности и вкуса блюду. Смешивание должно быть равномерным, чтобы получить однородную пасту. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем добавьте немного лимонного сока, чтобы придать свежий и яркий вкус смеси. Этот крем из лосося добавит утонченный штрих к финальному блюду.

Используя кондитерский мешок или ложку, аккуратно положите крем из лосося на каждую жареную ломтик баклажана. Убедитесь, что каждый ломтик хорошо покрыт, чтобы достичь приятного контраста между мягкой текстурой крема и хрустящей корочкой баклажана. Для привлекательного вида украсьте свежей нарезанной петрушкой и ломтиками маринованного перца, которые добавят блюду нотку кислоты и цвета.

На блюде разместите несколько листьев зеленого салата, которые послужат элегантной основой для ломтиков баклажанов с лососем. Осторожно уложите ломтики баклажанов на салат и украсьте различными яркими овощами, такими как черри или ломтики огурца. Это блюдо не только выглядит хорошо, но и его вкус определенно впечатлит ваших гостей. Не беспокойтесь, если некоторые ломтики баклажанов не помещаются на блюде; их можно подать отдельно или использовать для дополнения к основному блюду. Этот рецепт идеально подходит в качестве закуски на вечеринке или в качестве легкого основного блюда, полного интересных вкусов и текстур.

 Теги:  унт вино баклажан лимон рецепты без глютена