Паста из Семян Подсолнечника с Красным Перцем

 Ингредиенты: -1 стакан сырых несоленых семян подсолнечника или тыквы, или их комбинация -1 болгарский перец, красный или сладкий -сок из 1 лимона -2 столовые ложки оливкового масла -1 столовая ложка меда -1 щепотка молотого красного перца или острого паприки -1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной -соль -черный перец, свежемолотый -масло для перцев

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, мы начинаем с подготовки семян. Важно поместить их в достаточно большую миску, чтобы мы могли полностью покрыть их водой. Покрытие семян водой позволит им впитать жидкость и набухнуть, что улучшит их текстуру и вкус. Мы оставляем семена при комнатной температуре на около 8 часов, желательно на ночь, чтобы они были готовы к следующему шагу.

После замачивания мы сливаем семена и выбрасываем воду. Важно положить их на чистое полотенце, чтобы как можно лучше высушить, осторожно переворачивая, чтобы влага равномерно испарялась. Этот шаг имеет решающее значение, так как влажные семена не будут хорошо смешиваться в блендере, в результате чего получится паста с неровной текстурой.

Тем временем мы занимаемся красным перцем. Мы смазываем его небольшим количеством оливкового масла со всех сторон и запекаем в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке около 20 минут. Важно периодически переворачивать его, чтобы он равномерно запекался. Перец готов, когда он становится мягким и кожица начинает отслаиваться. Как только он испечется, оставляем перец немного остыть, затем очищаем его от кожицы и семян, получая таким образом тонкую мякоть.

Затем мы переносим высушенные семена и мякоть перца в блендер. Мы смешиваем ингредиенты порциями, чтобы убедиться, что они хорошо сочетаются. На этом этапе мы можем добавить ароматические ингредиенты, которые придадут вкусу нашей пасты. Мы добавляем оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, несколько капель меда для сладости, красный перец (острую паприку) для остроты, соль и свежемолотый черный перец, все это настроено в соответствии с личными предпочтениями. Если мы хотим более густую пасту, можем добавить семена; если предпочитаем более жидкую консистенцию, добавляем больше лимонного сока.

Наконец, не забываем добавить мелко нарезанную свежую петрушку, которая придаст блюду свежесть и цвет. Мы хорошо перемешиваем, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены. Получившаяся паста может быть подана с ломтиками тостированного хлеба, предоставляя вкусный и полезный перекус, идеально подходящий для любого случая. Этот рецепт не только прост, но и полон питательных веществ, идеально подходит для наслаждения в компании друзей или семьи.

 Теги:  зеленые насаждения перец масло оливки лимон мед тыква рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира