Гуляш из Грибов
Ингредиенты: -500g шампиньонов -5 зубчиков чеснока -1 луковица -10 столовых ложек подсолнечного масла -400ml воды -сок от половины лимона -300ml молока -5 столовых ложек томатного соуса -2 столовые ложки муки -2 лавровых листа -1 чайная ложка паприки -соль -перец -свежая петрушка
Грибы тщательно моют под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. После очистки я нарезаю их тонкими ломтиками, стараясь сохранить одинаковый размер для равномерного приготовления. Я решил разделить общее количество грибов на четыре порции, что позволит мне правильно их обжарить, используя 8 столовых ложек подсолнечного масла. Важно обжаривать грибы на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать переполнения сковороды, что может привести к неправильному приготовлению.
На разогретую сковороду добавляю 2 столовые ложки масла и кладу первую порцию грибов. Я даю грибам жариться на сильном огне, наблюдая, как они начинают выделять свой сок, становясь мягкими и ароматными. Через несколько минут, когда грибы хорошо подрумянятся, я посыпаю их солью, свежемолотым перцем и соком половины лимона, что придаст им нотку свежести. Хорошо перемешиваю ингредиенты и откладываю их в сторону, чтобы продолжить с остальными приготовлениями.
Отдельно я занимаюсь луком и чесноком, которые мелко нарезаю. В ту же сковороду добавляю еще 2 столовые ложки масла, активируя ароматы, которые обогатят блюдо. Когда масло хорошо разогрето, я добавляю лук и чеснок, позволяя им обжариваться около 2 минут, постоянно помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными. Затем добавляю обжаренные грибы, включая выделившийся сок, и дополняю водой и чайной ложкой сладкой паприки, позволяя смеси медленно кипеть.
Пока грибы готовятся, я занимаюсь соусом. В миске смешиваю муку с томатным соусом и молоком, следя за тем, чтобы не осталось комков. Эта комбинация придаст блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Как только грибы размягчатся и вода значительно уменьшится, я добавляю мучной соус в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Даю покипеть на медленном огне еще 5 минут, пока мука полностью не приготовится. В конце посыпаю немного свежей нарезанной петрушки, добавляя нотку цвета и свежести.
Подаю это вкусное блюдо с гарниром из риса или свежего хлеба, наслаждаясь каждым кусочком. Приятного аппетита!
Теги: лук зеленость чеснок молоко мука масло грибы лимон тушеное мясо рецепты без глютена вегетарианские рецепты
