Торт с Вишнями и Клубникой

Чтобы приготовить вкусный йогуртовый торт с фруктами, мы начнем с приготовления основы. В большой миске берут яичные желтки и смешивают с сахаром, пока смесь не станет слегка пенистой и не изменит цвет на более светлый оттенок, почти белый. Этот процесс важен, так как воздух, который мы добавляем, поможет основе стать воздушной. После достижения этой консистенции, постепенно добавляют воду, постоянно помешивая, чтобы хорошо интегрировать ингредиенты.

Затем берут муку и смешивают ее с разрыхлителем, а затем медленно добавляют в желтковую смесь, помешивая лопаткой или ложкой, чтобы избежать образования комков. Важно перемешивать снизу вверх, чтобы сохранить воздух в смеси. Отдельно взбивают белки с щепоткой соли, пока они не станут крепкой и блестящей пеной. Эта пена аккуратно будет добавлена в желтковую массу, продолжая осторожно перемешивать, чтобы не удалить воздух.

После того как смесь хорошо однородная, ее выливают в подготовленную форму, которая была смазана маслом и выстлана пергаментной бумагой. Форму помещают в разогретую духовку при умеренной температуре и выпекают около 25-30 минут. Рекомендуется не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, чтобы не повлиять на объем основы. Когда готово, основу нужно перевернуть на решетку, чтобы она полностью остыла.

Тем временем переходим к приготовлению йогуртового крема. Желатин замачивают в 100 мл холодной воды, затем растапливают на водяной бане, пока он не станет жидким, следя за тем, чтобы он не закипел. После того как он немного остынет, его добавляют в йогурт, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. В другой миске взбивают сливки с двумя пакетиками ванильного сахара, пока они не станут крепкими. Эта масса будет объединена с йогуртом и желатином, а в конце добавляют вишни без косточек.

После того как основа остынет, ее нарезают на две равные части, и первая часть помещается в разъемную форму. Основание пропитывают сиропом, приготовленным из воды, 5 столовых ложек сахара и ванильной эссенции, который кипятят, а затем оставляют остывать. После того как основа хорошо пропитается, на нее выливают йогуртовый крем с вишнями, выравнивают и сверху помещают вторую часть основы. Торт ставят в холодильник на около часа, чтобы крем застыл.

После этого времени верхнюю основу также пропитывают и украшают слоем клубники и вишни. Остатки желатина заливают сверху, а торт оставляют в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо застыл. Перед подачей его можно украсить взбитыми сливками по бокам торта для дополнительного вкуса и привлекательного внешнего вида. Этот торт не только выглядит великолепно, но и является вкусным сочетанием текстур и ароматов, идеально подходящим для любого случая.

 Ингредиенты: Основа: 4 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка воды, 5 столовых ложек муки, 1 чайная ложка разрыхлителя теста. Крем: 400 мл сливок для взбивания, 1-2 пакетика ванильного сахара, 225 мл простого йогурта, 1 пакетик желатина, 300 г вишни. Для украшения: 1 1/2 упаковки красного желе. Общая информация: 1 пакетик желатина = 10 г, 1 упаковка желе = 10 г.

 Теги:  яйца мука сметана сахар фрукты рецепты на Рождество и Новый год кислие вишни торт рецепты для детей