Маринованная Цветная Капуста

 Ингредиенты: Для 1 банки объемом 3 л: - 2 больших и плотных цветной капусты - крупная соль - хрен - 2 стебля с листьями сельдерея - 1 чайная ложка с горкой перца горошком - 2-3 лавровых листа - 1 чайная ложка с горкой семян горчицы. Решение: - 1 л воды - 100 мл уксуса пищевого 9 градусов - 1 столовая ложка крупной соли.

Тщательно промойте цветную капусту под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все примеси или скрытых насекомых среди соцветий. После того как вы очистите цветную капусту, положите ее в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем разбейте цветную капусту на более крупные соцветия, стараясь не раздавить их, так как они будут основой для вкусных солений.

Чтобы усилить аромат цветной капусты, оставьте соцветия на час в смеси слегка соленой воды. Соль поможет ароматам проникнуть и придаст более приятный вкус финальному солению. Пока цветная капуста отдыхает в рассоле, подготовьте банки, в которых будете консервировать соленья.

В каждую банку положите несколько свежих листьев сельдерея, которые добавят отчетливый вкус и нотку свежести. Добавьте несколько лавровых листьев, семян горчицы и горошин перца, чередуя их с кусочками нарезанного хрена, который придаст соленью острый и освежающий вкус.

После того как вы расположите все ингредиенты в банках, слейте цветную капусту из соленой воды и начните осторожно помещать ее в банки, убедившись, что она равномерно распределена и что ароматизирующие ингредиенты равномерно чередуются.

Отдельно в кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль и уксус, тщательно перемешивая, чтобы они растворились. Когда вода начнет кипеть, осторожно налейте ее на цветную капусту в банках, убедившись, что каждое соцветие полностью покрыто. Этот процесс поможет сохранить цветную капусту и развить ароматы.

После того как вы наполнили банки, герметично закройте их и поместите в теплое, сухое место, чтобы соленья постепенно остывали. Дайте им постоять в сухом паре в течение нескольких дней, чтобы они созрели. Как только банки полностью остынут, храните их в прохладном темном месте, где ароматы будут продолжать развиваться. Эти соленья из цветной капусты идеально подходят для добавления хрустящей и кислой нотки в ваши зимние блюда, являясь отличным гарниром для различных блюд. Приятного аппетита!

 Теги:  рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира