Кокосовый рулет

Когда мне нужен быстрый десерт без выпечки, я готовлю этот рулет из печенья с кокосом. Я заметил, что он хорошо работает даже с обычными ингредиентами из кладовой. Рецепт не имеет сложных шагов и у меня получается одинаково хорошо каждый раз, поэтому я часто его использую, особенно когда у меня гости или я хочу что-то сладкое на момент.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа 30 минут (включая время охлаждения)
Время подготовки: 25-30 минут
Время готовки: 5-10 минут на огне для сиропа
Порции: 12 кусочков (1 рулет)
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки

Ингредиенты

Для коржа:
300 г печенья
3 столовые ложки какао
половина стакана белого вина
половина стакана воды
половина стакана сахара
1 столовая ложка масла

Для крема:
100 г кокоса
100 г сахарной пудры
200 г масла
1 флакон экстракта рома

Способ приготовления

1. Измельчаю печенье как можно мельче. Нормально, если остаются и более мелкие кусочки, не обязательно делать муку.
2. В небольшой кастрюле на медленном огне ставлю сахар, вино, какао, воду и масло. Время от времени помешиваю, пока сахар и масло не растворятся, и смесь не станет однородной. Когда жидкость однородная, снимаю кастрюлю с огня и оставляю полностью остыть.
3. После того как сироп остыл, выливаю его на измельченное печенье. Все тщательно перемешиваю ложкой или рукой, пока не получу массу, которая держится вместе и не течет. Если кажется слишком сухой, еще немного замешиваю; если слишком мягкая, добавляю 1-2 измельченных печенья.
4. Подготавливаю пленку (пищевую пленку) на рабочей поверхности и раскладываю печенье в прямоугольную форму толщиной 1-2 см, слегка прижимая, чтобы было ровно.
5. Для крема в миске смешиваю масло (при комнатной температуре) с сахарной пудрой, кокосом и экстрактом рома. Все хорошо перемешиваю ложкой или шпателем, пока не получится паста.
6. Наношу крем на слой печенья, насколько это возможно равномерно. Не давлю слишком сильно на края, чтобы не вышло наружу при сворачивании.
7. Заворачиваю плотно, помогая себе пленкой, чтобы хорошо закрыть концы. Убираю рулет в холодильник минимум на час, чтобы он застыл и его можно было красиво нарезать.
8. Когда достаю из холодильника, убираю пленку и нарезаю рулет на куски.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что мне не нужен духовой шкаф, он делается из простых ингредиентов и хорошо хранится в холодильнике. Подходит для любого случая, не оседает и не сохнет быстро. Вы можете быстро адаптировать количества в зависимости от ваших нужд.

Советы и вариации

Советы

Если масло в креме слишком холодное, его трудно намазывать, и вы рискуете сломать слой печенья. Всегда оставляю его на 15-20 минут при комнатной температуре перед использованием.
Не давите слишком сильно на массу печенья при раскладывании, чтобы рулет не получился слишком плотным.
Легче нарезать куски после того, как рулет постоял в холодильнике минимум час.
Пленка очень помогает при сворачивании и поддержании формы.

Замены

Вы можете использовать печенье digestive, если нет популярных.
Белое вино можно пропустить или заменить небольшим количеством молока или воды, если готовите для детей.
Масло в креме можно заменить маргарином, но текстура и вкус немного изменятся.

Вариации

Вы можете добавить измельченные орехи в кокосовый крем.
Для аромата можно использовать экстракт ванили вместо рома.
Вместо сахарной пудры можно использовать и кристаллический сахар, но крем не будет таким гладким.

Идеи для подачи

Можно посыпать сверху кокосом, если хотите более праздничный вид.
Куски подаются холодными, прямо из холодильника.
Хорошо сочетается с кофе или чаем.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я сделать рулет без вина?
Да, вы можете пропустить вино и использовать только воду или молоко. Это не изменит текстуру кардинально, но вкус будет более нейтральным.

2. Можно ли использовать масло с более низким процентом жира?
Да, но крем может получиться более мягким или менее густым. Важно, чтобы масло было достаточно мягким, чтобы хорошо смешиваться с сахарной пудрой и кокосом.

3. Чем я могу заменить кокос?
Вы можете попробовать с измельченными орехами или арахисом, но получите другой вкус и текстуру. Масса может потребовать корректировок, если вы используете другие ингредиенты.

4. Какой толщины должен быть слой печенья?
Толщина 1-2 см достаточно, чтобы рулет легко сворачивался и удерживал крем внутри.

5. Можно ли замораживать рулет?
Не рекомендую, потому что при размораживании крем из масла и кокоса может стать немного водянистым, а текстура печенья изменится.

Пищевая ценность

Приблизительно, на один кусок (1/12 рулета):
Калории: около 300 ккал
Белки: 3-4 г
Жиры: 18-20 г
Углеводы: 30-35 г

Значения являются ориентировочными, могут варьироваться в зависимости от типа используемого печенья и масла. Рулет довольно калорийный, в основном из-за масла и печенья.

Хранение и разогрев

Рулет хранится в холодильнике, завернутый в пленку или в закрытом контейнере. Хорошо сохраняется 3-4 дня, не сохнет и не размягчается слишком сильно. Нет необходимости разогревать, подается холодным, прямо из холодильника. Если он слишком долго находится на улице, крем из масла может размягчиться, особенно летом.

Это все, что я делаю для рулета из печенья с кокосом. Просто, быстро и без рисков.

 Ингредиенты: 300 г популярных печений, 3 столовые ложки какао, полстакана белого вина, полстакана воды, полстакана сахара, одна столовая ложка масла. Для крема: 100 г кокоса, 100 г сахарной пудры, 200 г масла, одна эссенция рома.

 Теги:  кокосовый рулет рулон печенья