Костный мозг, подаваемый на тосте

 Ингредиенты: косточки говядины с мозгом - ломтики поджаренного хлеба или тоста - крупная морская соль - свежемолотый перец - тертый хрен, по желанию

Чтобы приготовить вкусную и утешительную порцию говяжьего мозга, начните с тщательной мойки говяжьих костей. Важно удалить все примеси или кровь с них, чтобы получить как можно более чистый и вкусный конечный результат. Поместите кости в скороварку, также известную как кукта, и добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью их покрыть.

Добавьте чайную ложку соли, но не переборщите, так как мозг будет подаваться с различными специями. Плотно закройте кукту и поставьте на сильный огонь, ожидая, когда она закипит. Как только кастрюля начнет свистеть, убавьте огонь до минимума и дайте ей вариться 40 минут. Важно соблюдать этот временной интервал, чтобы мозг хорошо отделился от костей и стал мягким и ароматным.

Через 40 минут выключите огонь и дайте давлению естественным образом снизиться. Когда кастрюля больше не свистит, осторожно откройте кукту. Выньте кости и, используя ложку или нож, аккуратно извлеките мозг. Этот богатый и кремовый ингредиент станет абсолютным деликатесом.

Чтобы подать мозг, поджарьте несколько ломтиков хлеба, будь то обычный хлеб или тост. Поджаренный хлеб создаст приятный контраст с тонкой текстурой мозга. Положите теплый мозг на ломтики хлеба и посыпьте крупной морской солью для интенсивной нотки вкуса. Если хотите, вы также можете добавить немного перца, чтобы усилить ароматы. Для тех, кто предпочитает более острый вкус, чайная ложка натертого хрена добавит свежести и идеально дополнит блюдо.

Этот простой, но впечатляющий рецепт превращает часто игнорируемую часть мяса в гурманское блюдо, идеальное для особого ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Наслаждайтесь говяжьим мозгом с бокалом красного вина, и кулинарный опыт будет завершен. Приятного аппетита!

 Теги:  мясо жизнь хлеб рецепты без лактозы