Вишневые шарики
Я делала эти шарики много раз, когда остаются вишни из вишневого ликера. Они не сложные и выходят достаточно для целого противня, хороши для подачи на стол на каком-либо собрании или когда хочется чего-то сладкого без выпечки. Песочное печенье и какао хорошо сочетаются с ароматом рома и алкогольными вишнями, а кокос сверху красиво связывает их.
Быстрая информация
Общее время: около 50-60 минут (включая формирование и охлаждение)
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 5-10 минут (только в начале, на огне)
Порции: 35-45 шариков, в зависимости от размера
Сложность: легко
Тип рецепта: десерт без выпечки, закуска для вечеринок или семейных мероприятий
Ингредиенты
500 г простого печенья, измельченного
10 столовых ложек сахара
150-200 г масла
250-300 мл воды
2-3 столовые ложки какао
аромат рома (обычно Dr. Oetker, по вкусу)
вишни из вишневого ликера (достаточно для каждой шарики)
кокос для обсыпки
По желанию: измельченные орехи для смешивания
Способ приготовления
1. Слейте вишни из вишневого ликера в дуршлаг и отложите, чтобы они не увлажнили массу.
2. В небольшой кастрюле положите воду, сахар и масло. Включите огонь и перемешивайте, пока масло полностью не растает, а жидкость не закипит.
3. Выключите огонь и добавьте измельченное печенье. Затем добавьте какао и аромат рома. Хорошо перемешайте, чтобы все объединилось. Если хотите, здесь можно добавить и измельченные орехи.
4. Дайте массе постоять 2-3 минуты на выключенном огне, чтобы ингредиенты смешались и соединились, затем дайте остыть. Она должна быть почти холодной, когда вы формируете, иначе будет слишком мягкой.
5. Когда масса остынет достаточно, чтобы не обжигать руку, возьмите немного массы (примерно с грецкий орех), сплюсните в ладони, положите вишню в середину и сожмите края, чтобы сформировать шарик.
6. Обваляйте каждый шарик в кокосе.
7. Положите их на блюдо или в противень, и если возможно, оставьте в холодильнике хотя бы на час перед подачей, чтобы они немного застыли.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это рецепт, в котором я использую остатки вишен из вишневого ликера. Он не требует выпечки, готовится быстро и получается достаточно кусочков для большого стола. Их легко хранить в холодильнике несколько дней. Сочетание печенья, какао, вишни и кокоса идеально подходит для быстрых десертов.
Советы и варианты
Советы
- Если масса кажется слишком мягкой, добавьте больше измельченного печенья.
- Если она слишком твердая, добавьте несколько ложек теплой воды или немного ароматизатора рома.
- Печенье должно быть мелко измельчено, чтобы легко связаться.
Замены
- Вишни можно заменить другими алкогольными фруктами, но вкус изменится.
- Сахар можно отрегулировать, если печенье уже сладкое.
- Масло можно заменить маргарином, если это необходимо, но текстура будет немного другой.
Варианты
- Вы можете добавить в массу измельченные орехи для более насыщенного вкуса.
- Если не хотите кокоса, можно обвалять шарики в какао или сахарной пудре.
Идеи для подачи
- Подавайте их холодными, прямо из холодильника.
- Они хороши на десертном блюде для праздничных дней или когда у вас гости.
- Их можно положить в маленькие бумажные формочки для более аккуратного вида.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать вишни из компота?
Вишни из вишневого ликера более ароматные и плотные. Из компота тоже можно, но текстура будет более мягкой, а аромат не такой интенсивный.
Обязательно ли добавлять какао?
Какао придает вкус и цвет. Без него они будут более пресными, но технически вы можете пропустить, если у вас его нет.
Могу ли я использовать печенье с какао или с кремом?
Для правильной консистенции лучше всего подходят простые измельченные печенья. Печенье с кремом может слишком размягчить массу.
Можно ли замораживать шарики?
Не рекомендую, текстура меняется, и иногда кокос отслаивается после разморозки.
Сколько рома добавить, если не использую ароматизатор?
Если вы используете настоящий ром, добавляйте по вкусу, начиная с чайной ложки. Ароматизатор гораздо более концентрированный.
Пищевая ценность
Приблизительно одна шарик содержит около 60-80 ккал, примерно 8 г углеводов, 3 г жиров и 1 г белка. Значения различаются в зависимости от размера, количества используемого масла и добавления орехов. Это лишь ориентировочные оценки.
Хранение и разогрев
Шарики хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 4-5 дней. Разогревать не нужно. Если оставить их при комнатной температуре более чем на несколько часов, они станут слишком мягкими. При замораживании они не будут такими хорошими после разморозки, поэтому рекомендую только хранить в холоде.
Ингредиенты: 500 г молотого печенья, 10 столовых ложек сахара, 150-200 г масла, 250-300 мл воды, 2-3 столовые ложки какао, экстракт рома Dr. Oetker, кислые вишни в сиропе, кокос
