Сицилийское песто

 Ингредиенты: -400г помидоров -45 листьев базилика -1 зубчик чеснока -10 миндальных орехов -5 столовых ложек сыра -4 или 5 столовых ложек свежей рикотты -100мл оливкового масла -соль

Помидоры являются основным ингредиентом этого вкусного рецепта, который сочетает свежесть овощей с интенсивными вкусами трав и сыров. Начните с того, чтобы отмерить 600 граммов спелых помидоров, предпочтительно сорта рома или черри, так как они имеют более концентрированный вкус. После того как вы их отмерили, хорошо промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить возможные примеси. Как только они будут чистыми, нарежьте каждый помидор пополам вдоль. С помощью маленькой ложки удалите семена и мягкую мякоть изнутри, оставив только мясистые стенки помидора. Эти очищенные половинки снова будут разрезаны пополам, чтобы вы получили четвертинки помидоров, которые добавите в большую миску.

Далее подготовьте 15 свежих листьев базилика, которые добавят ароматную и свежую нотку блюду. Промойте их под водой, затем высушите бумажным полотенцем, стараясь не раздавить. Высушенные листья базилика добавляются в миску с помидорами. Чтобы обогатить текстуру и вкус, добавьте 50 граммов жареного миндаля, 2 зубчика чеснока, которые вы натрете на мелкой терке, и 100 граммов сыра, предпочтительно кремового типа, такого как маскарпоне или нежный творог. Также добавьте 100 граммов рикотты, которая придаст блюду бархатистую консистенцию.

Чтобы усилить вкусы, посыпьте солью по вкусу и добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Это придаст блюду богатство и неповторимый вкус. Используйте высокопроизводительный блендер и смешайте все ингредиенты до получения однородной и гладкой пасты. Убедитесь, что вся композиция хорошо интегрирована и что каждый ингредиент оставляет свой след в этом вкусном блюде.

Эта томатная паста с базиликом и сыром идеально подходит для подачи на ломтиках поджаренного хлеба, в качестве закуски или соуса для пасты. Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком!

 Теги:  чеснок помидоры масло оливки рецепты без глютена вегетарианские рецепты