Плетеные булочки

 Ингредиенты: 1 кг белой муки, 400 г картофеля, соль, 30 г свежих дрожжей

Чтобы приготовить эти вкусные картофельные булочки, мы начинаем с варки картошки в кожуре в подсоленной воде. Этот шаг необходим для обеспечения мягкой и приятной текстуры теста. Как только картошка сварится, мы вынимаем ее из воды, даем немного остыть, затем очищаем и хорошо разминаем. Важно дать размятым картофелям полностью остыть, чтобы не повлиять на процесс подъема теста.

Тем временем мы занимаемся закваской. Мы растворяем дрожжи в 100 мл теплой воды, добавляя чайную ложку соли. Эта комбинация активирует дрожжи, позволяя им ферментировать и способствуя увеличению объема булочек. Мы выливаем эту закваску в центр муки, которая была предварительно помещена в большую миску. Аккуратно перемешиваем, пока не получим однородную массу, которую оставляем подниматься, накрытую чистым полотенцем, в теплом месте на 15-20 минут.

После того как закваска поднялась, мы добавляем размятый картофель, столовую ложку соли и теплую воду, перемешивая, пока не получим тесто, которое не слишком жесткое, но и не слишком мягкое. Важно хорошо замесить тесто, пока оно не станет эластичным и не появятся маленькие пузырьки воздуха. Этот процесс поможет получить воздушные и ароматные булочки. После замеса оставляем тесто подниматься снова, накрытым, пока оно не увеличится вдвое.

Когда тесто готово, мы посыпаем стол мукой и выливаем поднявшееся тесто. Делим его на более мелкие кусочки, которые аккуратно раскатываем в более широкие полоски. Эти полоски мы нарезаем на три, следя за тем, чтобы один конец перекрывался для облегчения плетения. Таким образом, мы плетем каждую группу из трех полос, формируя красивые булочки. После того как мы закончили плетение, укладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, с закрытой стороной вниз, чтобы сохранить форму.

В этот момент мы разогреваем духовку до высокой температуры и оставляем булочки подниматься на противне примерно 30 минут. Важно поставить сосуд с холодной водой на решетку духовки, так как пар поможет получить хрустящую корочку. После того как они поднялись, мы ставим противень в духовку. Сначала мы выпекаем булочки при высокой температуре в течение 15 минут, затем уменьшаем температуру наполовину, чтобы они равномерно пропеклись. Наконец, ждем, пока они красиво подрумянятся сверху, а их аромат заполнит весь дом.

Приятного аппетита! Эти картофельные булочки идеально подходят для подачи горячими, с маслом или сыром, и, безусловно, станут любимым блюдом семьи!

 Теги:  картофель мука вегетарианские рецепты рецепты для детей