Брускетта с помидорами
Обычно я готовлю этот рецепт утром, особенно когда у меня есть помидоры, которые нужно использовать, и несколько кусочков хлеба, оставшихся с предыдущего дня. Это несложно, не грязнит много посуды, а если вы хотите быстро разогреть что-то соленое и ароматное, оно готовится за 15 минут, не включая большую духовку.
Быстрая информация
Общее время: около 15 минут
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 10 минут (плюс 30 секунд в микроволновке)
Порции: 4 брускетты (примерно на 2 человека, как закуска)
Сложность: легко
Тип рецепта: завтрак или быстрая закуска
Ингредиенты
2 спелых помидора
1 маленький лук
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка масла
Соль, перец по вкусу
Щепотка вегеты (по желанию, для вкуса)
Сушеный орегано
Сушеный базилик
4 кусочка поджаренного хлеба
Тертый сыр (столько, чтобы покрыть каждую брускетту)
Способ приготовления
1. Нарежьте помидоры кубиками, не сливая полностью сок. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Разогрейте масло на небольшой сковороде, затем добавьте лук для обжаривания. Готовьте на медленном огне, слегка помешивая, пока он не начнет размягчаться (1-2 минуты).
3. Добавьте кубики помидоров к луку и перемешайте. Добавьте соль, перец, вегету, если используете, затем посыпьте орегано и сушеным базиликом по вкусу.
4. Чеснок раздавите и добавьте в смесь через 2-3 минуты, когда помидоры нагреются. Перемешайте, чтобы объединить ароматы.
5. Готовьте все на медленном огне около 10 минут, пока лук и помидоры не станут мягкими, а жидкость немного не уменьшится, но не полностью. В это время пробуйте и корректируйте специи, если необходимо.
6. Хлеб поджаривается, пока готовится начинка. Вы можете использовать тостер или сковороду после того, как достанете овощи.
7. На каждый кусочек поджаренного хлеба намажьте ложку смеси из помидоров с луком и чесноком, пока она еще горячая.
8. Сверху положите тертый сыр. Все кусочки вместе ставятся в микроволновую печь на примерно 30 секунд, чтобы сыр расплавился.
9. Подавайте сразу, пока они горячие.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он готовится быстро, из простых ингредиентов, и я использую то, что уже есть у меня дома. Мне нравится, что мне не нужен духовой шкаф и много планирования. Это срабатывает каждый раз, как на завтрак, так и в качестве закуски.
Советы и вариации
Советы
Если хотите более насыщенный вкус, дайте помидорам готовиться дольше, но не до состояния пасты.
Используйте тертый сыр как можно мельче, чтобы он быстрее расплавился в микроволновке.
Если у вас нет свежего хлеба, старый хлеб отлично подходит для поджаривания на брускетты.
Замены
Вместо сыра вы можете использовать другой вид сыра, который хорошо плавится, например, моцареллу или гауду.
Если не хотите вегету, добавьте только соль или щепотку паприки по вкусу.
Красный лук придает более сладкий вкус, но также подойдет желтый лук или даже зеленый лук.
Вариации
Вы можете добавить несколько мелко нарезанных оливок в томатную смесь.
Для более свежего акцента посыпьте свежим базиликом в конце, сверху на сыр.
Если хотите, можете натереть хлеб немного чесноком перед тем, как положить томатную смесь.
Идеи подачи
Подавайте горячими, сразу после того, как сыр расплавится. Если останутся, холодные брускетты отлично подойдут в качестве легкой закуски между приемами пищи.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать цельнозерновой хлеб?
Да, любой вид поджаренного хлеба подойдет, в том числе цельнозерновой или с семенами.
Можно ли сделать без сыра?
Можно сделать и без сыра, если хотите веганскую версию. Вкус будет немного проще, но ароматы овощей и специй останутся.
Как я узнаю, когда томатная смесь готова?
Когда лук станет мягким, а помидоры размягчатся, и жидкость почти полностью испарится, но не полностью. Не должно быть совсем сухо.
Могу ли я сделать их заранее?
Их можно подготовить за несколько часов до, но лучше всего подавать сразу, пока они горячие.
Пищевая ценность
Приблизительно, для одной брускетты (из четырех):
Прибл. 90-120 ккал
Белки: 4-5 г
Углеводы: 13-15 г
Жиры: 3-5 г (в зависимости от того, сколько сыра вы используете)
Ценности приблизительные и могут варьироваться в зависимости от типа хлеба и количества сыра.
Хранение и разогрев
Брускетты с помидорами и сыром не хранятся хорошо более нескольких часов. Если останутся, их можно разогреть в микроволновке, но текстура хлеба становится более мягкой. Для лучшего вкуса их следует употреблять сразу после приготовления.
Ингредиенты: 2 помидора, 1 маленький лук, 2 зубчика чеснока, соль, перец, овощная приправа, 1 столовая ложка масла, сушеный орегано, сушеный базилик, 4 ломтика тостового хлеба, тертый сыр.
