Суп Ласкута

 Ингредиенты: 1 свиная ляжка (или 2 голени и 2 куриных бедра) 2 моркови 3 луковицы 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки сметаны 1 пакет лазаньи 1 яйцо 1 чашка борща (кислый суп с квашеной капустой) соль и перец по вкусу сладкая паприка по вкусу 1 пучок свежей петрушки

Чтобы приготовить вкусный и согревающий суп, мы начинаем с варки свиной голяшки в трех литрах воды. Конечно, если вы решите использовать свиную голяшку, вам придется проявить терпение, пока мясо не отделится от кости. Этот процесс может занять немного больше времени, но результат будет стоить усилий. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, удалите кости и нарежьте на мелкие кусочки, чтобы облегчить подачу.

Если вы предпочитаете более быстрое блюдо, вы можете выбрать куриные бедра или голени, которые требуют всего 15 минут варки в подсоленной воде. После того как мясо будет готово, снимите кости и нарежьте его кубиками, чтобы его было легко делить в каждой тарелке.

Следующий шаг — подготовить овощи. Очистите и промойте морковь, лук и любые другие овощи, которые хотите использовать, затем мелко нарежьте их. Добавьте морковь и два из трех нарезанных луковиц в кипящую воду и дайте им вариться около 10 минут. Этот этап придаст супу богатый вкус и приятный аромат.

Пока вареные овощи отдают свой вкус, возьмите оставшийся лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Я использовал кокосовое масло, но вы можете использовать любое масло, которое вам нравится. Как только лук станет золотистым, добавьте немного сладкой паприки, чтобы усилить ароматы, и обжарьте несколько секунд. Это придаст вашему супу цвет и вкус.

В вареные морковь и лук добавьте смесь обжаренного лука с паприкой, вместе с мясом и водой из кастрюли, в которой варилась свиная голяшка. Дайте всему закипеть и не забудьте приправить солью и перцем по вкусу. Когда суп закипит, пришло время добавить пасту (lascutele) и квашеную капусту, вместе с немного рассола или борща для дополнительной кислотности. Дайте супу вариться 3-4 минуты, пока паста не будет готова.

Пока суп варится, разбейте яйцо и отделите белок от желтка. Немного взбейте белок и влейте его в кипящий суп. В конце смешайте желток со сметаной и разбавьте немного бульоном, затем влейте смесь в кастрюлю. Это придаст вашему супу кремообразный вид и бархатистую текстуру.

Перед подачей снимите кастрюлю с огня и мелко нарежьте свежую петрушку, которую добавите в суп для дополнительной свежести. Суп подают горячим, а для тех, кто любит острый вкус, вы можете добавить острый перец. Этот рецепт супа не только согревающий, но и полный ароматов, идеально подходит для семейных обедов или для прохладного вечера. Приятного аппетита!

 Теги:  курица рецепты для детей