Тарт с Шпинатом, Сыром и Черри

Чтобы приготовить вкусный тарт со шпинатом и сыром, мы начинаем с приготовления теста. В достаточно большой миске добавляем свежее яйцо, мягкое масло, кукурузную муку и начинаем замешивать ингредиенты. Важно постепенно добавлять воду и муку, пока не получится однородное тесто, но не слишком жесткое. Это тесто станет идеальной основой для нашего тарта. Как только мы его сформируем, оборачиваем в пленку и ставим в холодильник, чтобы оно немного затвердело, пока мы готовим начинку.

Тем временем хорошо промываем шпинат, удаляя все примеси. Бланшируем шпинат в кипящей воде в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и не сохранит свой яркий цвет. После того как мы его отцедили, мелко нарезаем. В сковороде добавляем немного масла и на среднем огне кладем мелко нарезанный зеленый лук. Даем луку слегка обжариться, а когда он станет прозрачным, добавляем нарезанный шпинат. Продолжаем готовить смесь, позволяя испариться всей накопившейся жидкости, чтобы тесто не размякло.

В другой миске взбиваем яйца, затем добавляем натертый сыр и фету, тщательно перемешивая до однородности. После охлаждения шпинатной смеси добавляем ее в смесь яиц и сыра. Важно попробовать смесь, но я не добавлял соль, учитывая, что фета уже соленая.

Теперь возвращаемся к нашему тесту. Вынимаем часть теста, которую отложили, и с помощью скалки раскатываем оставшееся тесто и укладываем его в подготовленную форму с пергаментной бумагой. Важно хорошо закрыть края формы. Сверху на тесто снова кладем пергамент и добавляем несколько фасолей, чтобы предотвратить подъем теста. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем до золотистой и хрустящей корочки.

После того как вынули форму из духовки, аккуратно выкладываем черри-помидоры на поверхность коржа. Затем выливаем начинку из шпината и сыра, убедившись, что равномерно распределяем ее между помидорами. Из отложенного теста нарезаем тонкие полоски, которые мы заплетаем, формируя красивое украшение по краю тарта, а в центре я создал звезду, вдохновленную идеей моей дочери.

Чтобы получить блестящий цвет, смазываем верхнюю часть тарта взбитым яйцом, а затем снова ставим форму в духовку. Выпекаем, пока тарт не станет золотистым и аппетитным. Этот тарт вкусен как горячим, так и холодным, идеально подходит для любого случая или просто для того, чтобы насладиться здоровой и вкусной едой. Наслаждайтесь каждым кусочком!

 Ингредиенты: Тесто: одно яйцо, 100 мл воды, 100 г масла, 270 г муки, 2 столовые ложки кукурузной муки, щепотка соли. Начинка: два пучка шпината (230 г), несколько зеленых луковиц, 85 г сыра, 300 г буйволиного сыра, 5 яиц, 12 черри-помидоров.

 Теги:  яйца лук зеленость сыр помидоры масло мука сливки сыр телемея пирог