Тальятелле с курицей и грибами

Я приготовил пасту с оставшимся куриным филе на ужин, когда мне нужно было что-то быстрое. Это один из тех рецептов, которые быстро ставятся на стол и помогают использовать остатки вареного куриного мяса, особенно если вы хотите чего-то другого, чем классический салат с холодным мясом. У меня также были под рукой овощи и открытая упаковка тальятелле, так что я не раздумывал долго.

Быстрая информация

Общее время: менее 30 минут
Время подготовки: около 10 минут
Время приготовления: около 20 минут
Порции: 2-3
Сложность: легкий
Тип рецепта: быстрый ужин, использование остатков вареного куриного филе

Ингредиенты

- 1 кусок порея (примерно 15 см)
- 1/2 красного перца
- 6 шампиньонов
- 2 кусочка вареного куриного филе
- 3 столовые ложки сметаны
- орегано, по вкусу
- 1 столовая ложка муки
- 3/4 стакана воды или куриного бульона
- 50 граммов тертого пармезана
- соль
- перец
- оливковое масло
- 1/2 упаковки тальятелле (примерно 125-150 г, в зависимости от типа)
- по желанию: несколько колечек острого перца для подачи

Способ приготовления

1. Вымойте порей и красный перец. Нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Разогрейте немного оливкового масла в большой сковороде. Добавьте порей и перец для обжаривания. Часто помешивайте в течение примерно 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
3. Быстро промойте шампиньоны под холодной водой, при необходимости слегка очистите и нарежьте. Добавьте их на сковороду к овощам.
4. В то же время поставьте тальятелле вариться в кастрюле с водой и солью.
5. Через 5 минут, когда шампиньоны тоже размягчатся, добавьте орегано, сметану, муку и воду или куриный бульон.
6. Хорошо перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Добавьте половину тертого пармезана и куриное филе, нарезанное тонкими полосками.
8. Дайте соусу потушиться на медленном огне около 10 минут. Если вы видите, что он слишком загустел, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
9. Когда паста будет готова, слейте ее и добавьте прямо в сковороду с соусом.
10. Хорошо перемешайте. Посыпьте оставшимся пармезаном сверху.
11. Если хотите, добавьте несколько колечек острого перца в конце.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, потому что я использую заранее приготовленное куриное филе и не нужно начинать с сырого мяса. Рецепт быстрый и гибкий, а ингредиенты распространены. Особенно подходит, когда я хочу немного изменить классический способ использования оставшегося куриного мяса.

Советы и вариации

Советы
- Не оставляйте муку неразмешанной, иначе образуются комки.
- Если вы используете маленькие грибы, их не нужно очищать, просто промойте и нарежьте.
- Постарайтесь не готовить овощи слишком долго в начале, чтобы они не размялись.

Замены
- Куриное филе можно заменить другим вареным мясом, если у вас есть.
- Можно использовать классическую сметану или кулинарную сметану, в зависимости от предпочтений.
- Пармезан можно заменить любым твердым тертым сыром.

Вариации
- Вы можете добавить свежий шпинат в конце, если хотите.
- Если предпочитаете короткую пасту, используйте пенне или фузилли.

Идеи для подачи
- Вкусно горячим, прямо из сковороды, с дополнительным пармезаном и острым перцем для желающих.
- Также хорошо сочетается с простой зеленой салатной гарниром.

Часто задаваемые вопросы

Должен ли я использовать вареное куриное филе или могу положить сырое?
Рецепт предназначен для вареного куриного филе. Если у вас есть только сырое мясо, приготовьте его отдельно, пока оно не будет хорошо прожарено, прежде чем добавлять в соус.

Если у меня нет порея, что я могу использовать?
Зеленый лук или желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками, могут заменить порей без проблем.

Какой вид сметаны подходит?
Вы можете использовать любой вид сметаны для готовки или кислую сметану, главное, чтобы она не свернулась при варке.

Что делать, если у меня нет куриного бульона?
Простая вода подойдет, но если у вас есть прозрачный бульон, это добавит дополнительный вкус.

Какой вид пасты подходит для этого соуса?
Тальятелле наиболее подходят, но вы также можете использовать другие виды пасты, в зависимости от того, что у вас есть в кладовой.

Пищевая ценность

Приблизительные значения для одной порции (из 3):

Около 350-400 ккал
Белки: 25-30 г
Углеводы: 35-45 г
Жиры: 12-15 г

Значения зависят от типа сметаны, количества масла и типа используемой пасты. Это сбалансированный рецепт по содержанию белков и углеводов, с умеренным содержанием жиров.

Хранение и разогрев

Паста с курицей и соусом может храниться в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы соус не был слишком густым. Не рекомендую хранить дольше, так как текстура пасты изменится, и соус может стать слишком густым.

 Ингредиенты: Ингредиенты: 1 кусок лука-порея длиной 15 см, 1/2 красного перца, 6 грибов шампиньонов, 2 кусочка вареной куриной грудки, 3 столовые ложки сметаны, орегано, 1 столовая ложка муки, 3/4 стакана воды или прозрачного куриного бульона, 50 граммов тертого пармезана, соль, перец, оливковое масло, 1/2 упаковки тальятелле.

 Теги:  тальятелле с курицей и грибами паста с курицей и грибами