Раздавленные Фасоль

Выбор фасоли — это важный шаг в приготовлении этого вкусного блюда, поэтому убедитесь, что вы выбираете качественные бобы без дефектов. После того как вы хорошо промыли их под холодной проточной водой, рекомендуется оставить их замачиваться на ночь, чтобы они правильно увлажнились. Если у вас нет скороварки, другой способ их приготовления — отварить их в кипящей воде, но этот процесс займет больше времени. Если у вас есть кукт, вы заметите, что фасоль готовится гораздо быстрее. Поэтому положите фасоль в кастрюлю вместе с нарезанной кружочками морковью, петрушкой, связанной ниткой, целой луковицей, тремя целыми зубчиками чеснока, столовой ложкой соли и двумя лавровыми листьями. Все эти ингредиенты придадут фасоли особый вкус. Готовьте все примерно 40 минут, после чего процедите фасоль, оставив отвар для дальнейшего использования.

После того как вы удалите вареные овощи, положите фасоль в большую миску и, используя толкушку, разомните фасоль до получения однородной пасты. Добавьте немного отвара фасоли, чтобы разбавить массу, чтобы ее было легче размазывать. Используйте сито и деревянную ложку, чтобы размять мякоть фасоли, оставив кожуру в сите. Этот процесс обеспечит тонкую и приятную текстуру блюда. Если вы заметите, что оно слишком густое, не стесняйтесь добавлять больше отвара.

На сковороде разогрейте около 150 мл масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте столовую ложку сладкой паприки, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Наконец, добавьте размятые бобы и все перемешайте, оставив блюдо на огне на несколько минут, чтобы ароматы смешались. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте соль. Если хотите, вы также можете добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока, оставив все на огне на несколько минут, чтобы усилить аромат.

Для подачи это блюдо прекрасно сочетается со свежим хлебом, соленьями или запеченными перцами, что делает его отличным выбором для постного обеда. Оно также восхитительно в сочетании с копчеными колбасами или фрикадельками, что придает ему универсальность, которая делает его идеальным для любого случая. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 500 г фасоли, 3 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 кусок моркови, 1 кусок корня петрушки, 2 лавровых листа, соль, паприка, масло

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок морковь фасоль масло рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты