Деревенский Омлет

Если у меня есть немного времени утром или я хочу что-то сытное на завтрак, деревенский омлет — один из первых вариантов. Обычно я использую домашнюю грудинку, которая у меня есть в холодильнике, и немного свежей зелени — что под рукой. Это рецепт, который я часто повторяю, потому что он не требует много усилий, и получается одинаково хорошо как на одну, так и на две порции.

Быстрая информация

Общее время: примерно 15-20 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Тип рецепта: сытный, деревенский завтрак

Ингредиенты

4 яйца
2 пера зеленого лука
домашняя грудинка (количество по вкусу, обычно около горсти)
половина пучка укропа
тертый сыр (около 2-3 столовых ложек, по предпочтениям)
10 мл масла (для жарки)
соль и перец

Способ приготовления

1. Разбиваю яйца в большую миску. Взбиваю их вилкой, добавляю соль и перец. Соль можно отрегулировать, если сыр соленый.

2. Грудинку нарезаю довольно мелко, чтобы она быстро подрумянилась и в омлете не осталось крупных кусочков.

3. В сковороду наливаю масло и добавляю грудинку. Оставляю на среднем огне, пока она слегка не подрумянится, около 2-3 минут, не пережаривая. Если жира слишком много, иногда я немного убираю его.

4. Вынимаю обжаренную грудинку и кладу ее в яйца. В ту же миску добавляю нарезанный тонко зеленый лук и мелко нарезанный укроп.

5. Хорошо все перемешиваю и снова нагреваю сковороду, не очищая ее — немного аромата от грудинки не повредит.

6. Выливаю всю массу на разогретую сковороду. Оставляю омлет подрумяниться с одной стороны, около 2-3 минут. Не мешаю.

7. Когда края слегка отойдут и нижняя сторона подрумянится, переворачиваю омлет. Обычно я переворачиваю его одним движением, как блин, но можно использовать и лопатку, если вам некомфортно с переворотом.

8. Оставляю еще на 1-2 минуты с другой стороны, затем выкладываю омлет на тарелку или большое блюдо.

9. Сверху натираю сыр, пока омлет горячий, чтобы он немного растаял. Подаю сразу.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что он не требует специальных подготовок, и все делается из того, что уже есть в холодильнике. Грудинка придает хороший вкус, а укроп делает его отличным от обычных омлетов. Готовится быстро и насыщает до обеда.

Советы и вариации

Советы

Не оставляйте грудинку жариться слишком долго, иначе она станет жесткой.
Если у вас домашние яйца, вкус будет немного интенсивнее.
Омлет получается более воздушным, если яйца комнатной температуры.
На этапе переворота не спешите, если у вас нет опыта — лучше используйте две лопатки.

Замены

Вместо грудинки можно использовать бекон или кайзер, если у вас нет домашней версии.
Если вам не нравится укроп, можно использовать петрушку или не добавлять зелень вовсе.
Тертый сыр может быть любого вида, который вам нравится, от брынзы до сыра или пармезана.

Вариации

Можно добавить несколько тонких ломтиков сладкого перца, если он у вас есть.
Если хотите более насыщенный омлет, можно добавить ложку сметаны в яйца.
С небольшим количеством зеленого чеснока получится немного другой вкус, особенно весной.

Идеи для подачи

Подается горячим, прямо из сковороды, с свежим хлебом или тостом.
С помидором или огурцом для чего-то более свежего.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только белки?
Нет, традиционный рецепт требует целые яйца. Только с белками вкус и текстура будут другими.

2. Если у меня нет укропа, что я могу использовать?
Можно использовать петрушку или даже без зелени, если ничего нет.

3. Могу ли я приготовить его в духовке?
Технически да, но этот омлет предназначен для быстрой жарки на сковороде.

4. Можно ли добавить сыр внутрь?
Да, если предпочитаете, можно перемешать сыр в массу, но обычно его натирают сверху в конце.

5. Чем можно заменить домашнюю грудинку?
Бекон, ветчина или любое другое копченое мясо, в зависимости от того, что у вас есть.

Пищевая ценность

Приблизительно на одну порцию (из двух порций):
Калории: примерно 350-400 ккал
Белки: 20-25 г
Жиры: 25-30 г
Углеводы: менее 4 г
Показатели могут варьироваться в зависимости от типа грудинки и сыра. Это богатый белками и жирами завтрак с низким содержанием углеводов.

Хранение и разогрев

Деревенский омлет лучше всего есть свежим. Если остался, его можно хранить в холодильнике в контейнере до 24 часов. При разогреве текстура уже не будет такой приятной, но можно быстро разогреть в микроволновке или на сковороде. Тем не менее, я все же рекомендую готовить и есть его сразу.

Мы взбиваем яйца с солью и перцем. Мы мелко нарезаем бекон и кладем его на сковороду на огонь, чтобы немного поджарился. После того как он приготовится, мы добавляем его в яйца. Мы мелко нарезаем зеленый лук и укроп, а затем добавляем их к яйцам. В разогретую сковороду выливаем смесь. Даем ей поджариться, затем переворачиваем на другую сторону. Я переворачиваю ее, подбрасывая, как блины. Убираем с огня, выкладываем на тарелку и натираем сыр сверху.

 Ингредиенты: На 2 порции: 4 яйца, 2 зеленых лука, домашний бекон, 1/2 пучка укропа, тертый сыр, 10 мл масла для жарки, соль, перец.

 Теги:  рустом омлет завтрак