Закусочная Рулет с Сырным Кремом

 Ингредиенты: Желтый состав: -2 столовые ложки муки -½ чайной ложки пекарского порошка -1 порошок белого перца, молотый -2 яйца -2 столовые ложки масла -1 столовая ложка сметаны -4 столовые ложки тертого сыра - соль Зеленый состав: -4 столовые ложки муки -½ чайной ложки пекарского порошка -1 порошок черного перца, молотый -2 яйца -2 столовые ложки масла -2 столовые ложки сметаны -2 столовые ложки шпината (размороженного) - соль Красный состав: -2 столовые ложки муки -½ чайной ложки порошка для выпечки -1 порошок белого перца, молотый -2 яйца -2 столовые ложки масла -2 столовые ложки сливок -2 столовые ложки пасты из красного перца (томатной) / густого кетчупа -2 столовые ложки красной свеклы, отваренной и пюрированной -1 порошок паприки -соль Начинка: -200 г сливочного сыра типа Филадельфия -3 столовые ложки сливок - домашние овощи Другие: - хлопья копченого лосося, по желанию

Приготовьте 3 миски и просейте муку отдельно вместе с разрыхлителем, согласно количествам для каждой цветной композиции. В одной миске добавьте черный перец, а в двух других — белый перец. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы обеспечить равномерное распределение специй. В другом контейнере слегка взбейте все желтки с щепоткой соли, используя венчик, чтобы добиться кремовой текстуры. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляйте масло, пока смесь не станет однородной. Вмешайте сметану и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

Разделите полученную смесь на 3 равные части и добавьте в одну из них тертый сыр, в другую мелко нарезанный шпинат, а в третью часть добавьте томатную пасту, свеклу и паприку. Смешайте каждую композицию с соответствующей мукой, то есть смесь сыра и свеклы с мукой с белым перцем, в то время как шпинатная композиция будет объединена с мукой с черным перцем. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного и ароматного теста.

В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, пока они не образуют плотную и блестящую пену. Затем добавьте 1/3 количества в каждую из 3 цветных композиций. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать белки, стараясь не потерять воздух в смеси, выполняя движение переворачивания, снизу вверх.

Вылейте тесто по диагонали на большой противень, выстланный пергаментной бумагой, чередуя цвета, чтобы создать привлекательный визуальный эффект. Поместите противень в заранее разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и выпекайте около 20-25 минут или до тех пор, пока корж не станет твердым и не пройдет тест на зубочистку. После выпечки переверните выпеченный корж на влажное полотенце, снимите пергаментную бумагу и немедленно сверните его в рулет, используя полотенце, чтобы сохранить форму.

Для начинки смешайте все ингредиенты в миске, убедившись, что они хорошо смешаны. Равномерно распределите начинку по всей внутренней поверхности развернутого коржа, затем снова осторожно сверните. Если хотите, вы можете добавить тонкие ломтики копченого лосося на крем-сыр перед тем, как свернуть. Накройте рулет пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, желательно с вечера до утра. Когда он будет готов к подаче, нарежьте острым ножом, чтобы сохранить все цвета и текстуры нетронутыми. Этот рецепт не только впечатлит своим ярким внешним видом, но и богатым вкусом, сочетая ароматы уникальным образом.

 Теги:  яйца зеленость сыр помидоры бульон перец мука масло сметана сыр рулон рецепты на Рождество и Новый год