Суп из свеклы с копченым беконом

Суп из свеклы с копченым беконом

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-8 порций

Суп из свеклы с копченым беконом — это прекрасный выбор для прохладных дней, полный цвета и аромата, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и обеспечит значительное количество питательных веществ. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции, являясь отличным способом сочетания полезных овощей с копченым мясом, в результате чего получается богатый и уютный суп.

Пищевая ценность:
Свекла — это овощ, богатый антиоксидантами, витаминами группы B и минералами, такими как железо, которые способствуют здоровью крови. Копченый бекон придает глубокий и сытный вкус, а сочетание овощей обеспечивает важное количество клетчатки, способствуя здоровому пищеварению.

Ингредиенты:
- 2 крупных свеклы
- 10 средних картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь
- ½ сладкого перца
- ½ желтого перца
- 2 помидора
- 1 столовая ложка пасты из сладкого перца
- 300 г копченого бекона
- Пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Квас для кислоты (по желанию)

Шаг 1: Подготовка свеклы
Для начала тщательно промойте свеклу под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем положите свеклу в кастрюлю с водой и варите примерно 30-40 минут, пока она не станет мягкой. Как только свекла будет готова, слейте воду и дайте ей остыть. После остывания очистите свеклу и натрите на крупной терке. Это добавит приятную текстуру супу.

Шаг 2: Подготовка бекона
Промойте копченый бекон под холодной водой. Этот шаг помогает удалить лишнюю соль и загрязнения. Нарежьте бекон на небольшие кусочки, чтобы он мог равномерно готовиться и выделять свой аромат в суп.

Шаг 3: Варка ингредиентов
В большой кастрюле добавьте 6-7 литров воды и положите нарезанный бекон. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и когда вода начнет кипеть, удалите пену, образующуюся на поверхности. Это поможет получить более прозрачный суп. После удаления пены накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на среднем огне.

Шаг 4: Добавление овощей
Очистите картофель, затем промойте его и нарежьте крупными кубиками. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Сладкий и желтый перцы очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры очистите и нарежьте. Когда бекон будет готов (через 30-40 минут), добавьте картофель, лук, морковь и перцы в кастрюлю. Варите все примерно 10 минут.

Шаг 5: Завершение супа
После того как овощи начнут размягчаться, добавьте нарезанные помидоры, пасту из сладкого перца и нарезанную свежую петрушку. Эти ингредиенты добавят свежий и яркий аромат супу. После того как все овощи будут готовыми, добавьте натертую свеклу, а затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 6: Кислота супа
Чтобы придать супу приятную кислотность, отдельно доведите квас до кипения в чайнике. Как только он закипит, добавьте его в кастрюлю, регулируя количество в зависимости от ваших предпочтений. Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем выключите огонь.

Практические советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был более острым, добавьте немного острого перца или щепотку острого паприки.
- Суп из свеклы лучше всего подавать горячим, с свежей сметаной и ломтиком домашнего хлеба для полноценного блюда.
- Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней, и его вкус будет усиливаться с течением времени.

Суп из свеклы с копченым беконом — это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который приносит каплю радости в холодные дни. Это отличный выбор для семейных обедов, но также может быть и утешительным обедом после долгого дня. Я призываю вас поэкспериментировать с ингредиентами и сделать этот рецепт своим. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 10 средних картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 красного перца, 1/2 желтого перца, 2 свеклы, свежая петрушка, 2 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, копченый бекон, соль и перец по вкусу.

 Теги:  рецепт супа рецепт с буряком мясной суп рецепты для мультиварки philips