Подушки с Мясом

Тесто является идеальной основой для вкусной закуски, а процесс приготовления - настоящим искусством. Начните с того, что смешайте все ингредиенты для теста. Используйте комбинацию пшеничной муки, соли, минеральной воды и масла. Тщательно замесите ингредиенты, пока не получите однородное и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Если вы заметите, что тесто слишком сухое, постепенно добавляйте йогурт или минеральную воду, чтобы придать ему ту тонкую и мягкую текстуру. После того как вы закончите замешивать, оберните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение часа. Этот шаг имеет решающее значение, так как он помогает глютену расслабиться, что облегчает последующее раскатывание.

После того как время пройдет, выньте тесто из холодильника и замесите его еще раз в течение 5-10 минут, чтобы добиться однородной консистенции. Затем снова оберните его и охладите еще 30 минут. В это время вы можете приготовить начинку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук, пока он не станет золотистым и прозрачным, затем добавьте фарш. Продолжайте постоянно помешивать, чтобы он готовился равномерно. Когда мясо изменит цвет и будет хорошо приготовлено, дайте смеси немного остыть. Как только она остынет, добавьте взбитое яйцо, мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка или укроп, и приправьте по вкусу солью, перцем и, возможно, несколькими ароматными специями, такими как паприка или тмин.

Когда начинка будет готова, раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности, затем нарежьте лист теста на маленькие квадраты. В центр каждого квадрата добавьте чайную ложку подготовленной начинки. Сложите углы над начинкой, формируя небольшой пакет или пирожок, и хорошо прижмите края, чтобы запечатать. Разместите каждый пакет на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Чтобы придать им аппетитный вид, смажьте каждый пирожок взбитым желтком, который придаст золотистую и аппетитную корочку.

Разогрейте духовку до средней температуры и поместите противень с пирожками внутрь. Выпекайте их в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими. После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть в течение нескольких минут на решетке, чтобы пар не повредил их текстуру. Подаваемые теплыми, эти пирожки абсолютно восхитительны, но не стесняйтесь наслаждаться ими и холодными, так как их вкус остается таким же восхитительным. Этот рецепт, безусловно, станет любимым в вашей семье!

 Ингредиенты: Тесто: -400 г муки -200 г сливочного масла, нарезанного кусочками, комнатной температуры -1 чайная ложка соли -1- 2 чайные ложки уксуса -2 ст. ложки йогурта или сана или 100 мл минеральной воды Начинка: -350 г мясного фарша (свинина или смесь, я использовала говядину) -1 красный лук -1 яйцо -50 мл масла -1 зеленый лук, по желанию -1- 2 столовые ложки сухарей -1 зелень петрушки - орегано, по вкусу - соль - перец -1 яичный желток для обмазки

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения мясо помидоры унт мука масло жизнь свинья