Греческий суп с фрикадельками
Греческий суп с фрикадельками — это традиционное румынское блюдо, которое приносит лучик солнца на каждую тарелку. Этот рецепт идеально сочетает вкус мяса со вкусом свежих овощей, в результате чего получается вкусное, сытное и ароматное блюдо. Вот как вы можете приготовить этот освежающий суп, который порадует семью и друзей.
Чтобы начать, вам понадобится около 500 граммов фарша из свинины или говядины, в зависимости от ваших предпочтений. Выбирайте качественное мясо, так как это повлияет на финальный вкус супа. В миске смешайте фарш с маленьким мелко нарезанным луком, яйцом и столовой ложкой промытого риса. Добавьте соль и перец по вкусу, но вы также можете добавить травы, такие как укроп или петрушка, для дополнительного аромата.
В большой кастрюле доведите до кипения примерно 2 литра воды, добавив пучок нарезанных кружочками моркови, стебель сельдерея и перец, все нарезанные кубиками. Эти овощи создадут ароматную основу для супа. Когда вода закипит, сформируйте фрикадельки из мясной смеси и осторожно добавьте их в кастрюлю. Дайте им вариться на среднем огне в течение 20 минут.
Тем временем приготовьте соус из большого помидора, который можно размять или мелко нарезать, и добавьте его в кастрюлю вместе с раздавленным зубчиком чеснока для дополнительного аромата. После того как фрикадельки будут готовы, добавьте горсть горошка и пучок мелко нарезанной петрушки. Суп приобретет яркий цвет и свежий вкус.
Наконец, попробуйте суп и отрегулируйте специи по своему вкусу. Если вы хотите сделать его немного кислым, вы можете добавить немного лимонного сока или борща. Подавайте суп со сметаной и ломтиком свежего хлеба, и ваше блюдо будет завершено. Это блюдо не только питательное, но и успокаивающее, идеально подходит для прохладных дней или чтобы вызвать улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!
Греческий суп с фрикадельками - это вкусное румынское блюдо. Чтобы приготовить этот рецепт супа с фрикадельками, лук очищается и моется, 100 г лука мелко нарезается, а остальное нарезается четвертинками. Мясо моется, нарезается на куски и пропускается через мясорубку вместе с нарезанным четвертинками луком. Морковь, корневой сельдерей, пастернак и корень петрушки очищаются, моются и мелко нарезаются. Рис сортируется на примеси, моется и 50 г бланшируется. Укроп и зеленая петрушка очищаются, моются и мелко нарезаются. Яйца моются, дезинфицируются, промываются холодной водой, а белки отделяются от желтков 3 яиц. Лимон моется, и из него выжимается сок. Мука просеивается. Бульон готовится по соответствующему рецепту. В бульоне варятся лук, морковь, корневой сельдерей, корень петрушки и пастернак. В фарш добавляется 1 яйцо (50 г), соль, зеленая петрушка и бланшированный рис. Все перемешивается для однородности и формируются фрикадельки, которые округляются и выкладываются на тарелку, посыпанную водой. Когда овощи наполовину приготовлены, добавляется оставшийся рис, и фрикадельки варятся еще около 20 минут. Готовится смесь из муки, смешанной с кислым кремом или йогуртом и 3 желтками, и добавляется в суп. Варите около 10 минут, добавьте лимонный сок и зеленый укроп. Греческий суп с фрикадельками подается в миске, супнице или чашке. Подается горячим.
Ингредиенты: Говядина 0.550 кг, рис 0.150 кг, лук 0.200 кг, яйца 0.125 кг, морковь 0.200 кг, корень петрушки и пастернак 0.150 кг, корень сельдерея 0.200 кг, сметана 0.200 кг или йогурт 0.400 кг (по желанию), мука 0.050 кг, свежая петрушка 0.050 кг, свежий укроп 0.050 кг, лимон 0.100 кг или лимонная соль 0.003 кг, бульон из костей 3.000 кг, соль 0.040 кг.
Теги: суп с фрикадельками овощной суп куриный суп рецепты фрикаделек
