Курица с кунжутом
Ингредиенты: Нам нужно: 1 большая куриная грудка, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 150 г кунжута, 100 мл масла, соль, перец, паприка
Чтобы приготовить вкусное хрустящее и пикантное куриное блюдо, мы начинаем с нарезки куриного филе на четыре равные части. Важно, чтобы каждый кусок был одинаковым для правильного приготовления. Используя молоток для мяса, мы будем отбивать каждую часть, пока не достигнем толщины около 5 мм. Этот процесс не только поможет сделать мясо более нежным, но и позволит быстро и равномерно его приготовить. После того как мы закончим отбивать мясо, мы щедро приправим его солью, перцем и сладкой паприкой, что добавит приятный вкус и привлекательный цвет.
После приправления мяса куски слегка наклонятся друг на друга и накроются пленкой. Их оставят в холодильнике на 20-30 минут, что позволит ароматам проникнуть и мясу стать более нежным. В это время мы можем подготовиться к следующему этапу рецепта.
Для жарки мяса мы разогреем масло в глубокой сковороде. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето, чтобы получить хрустящую корочку. Пока мы ждем, пока масло достигнет оптимальной температуры, мы займемся панировкой мяса. Каждый кусок курицы сначала обваляют в муке, убедившись, что он равномерно покрыт, затем в взбитом яйце, а в конце в семенах кунжута. Этот слой кунжута придаст хрустящую текстуру и особый вкус. Если мы заметим, что слой кунжута недостаточно равномерный, мы можем повторить процесс, снова обвалив куски в яйце, а затем в кунжуте.
Как только масло нагреется, мы осторожно добавим куски мяса в сковороду. Важно не переполнять сковороду, чтобы тепло могло свободно циркулировать, обеспечивая, чтобы каждый кусок стал золотистым и хрустящим. Мы будем жарить куски с каждой стороны, пока они не станут красиво подрумяненными, примерно 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса.
После того как куски курицы будут обжарены, мы вынем их и положим на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Этот шаг необходим для получения менее жирной и более приятной текстуры.
Подавайте хрустящие куриные куски с сезонными гарнирами или рядом со свежим салатом. Приятного аппетита!
