Мясной хлеб из птицы

Паштет из птицы — это традиционное, вкусное и ароматное блюдо, которое объединяет самые простые ингредиенты в восхитительном и утешительном исполнении. Будь то закуска или основное блюдо, этот паштет идеально подходит для праздничных трапез или семейных обедов. Кроме того, это рецепт, который можно адаптировать в зависимости от предпочтений каждого, что является отличным способом использовать мясо птицы и оставшиеся овощи.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

- 1 куриная грудка или половина костей от индейки (убедитесь, что на костях есть кусочки мяса)
- Кости от индейки (с мясом)
- 1 шея индейки
- Овощи для супа: 1 лук, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, листья петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 4 сырых яйца
- 2 вареных яйца
- Соль
- Перец
- Тимьян
- Немного Ras-el-hanout (смесь восточных специй: тмин, кардамон, корица и паприка)

Инструкции

1. Приготовление супа
Начните с тщательной промывки мяса и костей. Поместите их в большую кастрюлю и добавьте холодную воду, чтобы покрыть. Доведите до кипения и снимите пену, удаляя примеси с поверхности. После снятия пены добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, петрушку, сельдерей и листья петрушки. Варите смесь не менее часа, пока мясо не станет мягким и сочным. Этот шаг имеет решающее значение для получения богатого и ароматного бульона для паштета.

2. Приготовление лука
На сковороде добавьте немного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук на среднем огне, пока он не станет золотистым. Это добавит сладкий и вкусный вкус паштету. Когда лук будет готов, дайте ему остыть.

3. Разделка мяса
После того как мясо сварится, выньте его из кастрюли и дайте немного остыть. Когда остынет, нарежьте мясо на мелкие кусочки, стараясь удалить кости.

4. Смешивание ингредиентов
В большой миске объедините нарезанное мясо, обжаренный лук, нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок и хорошо взбитые сырые яйца. Приправьте солью, перцем, тимьяном и щепоткой Ras-el-hanout для экзотического аромата. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

5. Сборка паштета
Смажьте алюминиевую форму для кекса маслом. Поместите половину мясной смеси в форму, уложите два вареных яйца вдоль всей длины и завершите оставшейся мясной смесью. Убедитесь, что яйца хорошо покрыты.

6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте паштет около 40 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Один из способов проверить, готов ли он, — воткнуть зубочистку в середину; если она выходит чистой, паштет готов.

7. Подача
Дайте паштету немного остыть в форме, затем осторожно извлеките его. Вы можете подавать его горячим или холодным, с салатом из свежих овощей или солений. Он легко нарезается и отлично смотрится на блюде.

Практические советы

- Вариант без мяса: Вы можете адаптировать этот рецепт и для вегетарианской версии, заменив мясо грибами или мелко нарезанными овощами, добавив немного тофу для белка.
- Приправление: Вкус паштета можно улучшить, добавив другие специи, такие как мускатный орех или орегано, в зависимости от ваших предпочтений.
- Альтернативная подача: Вы можете подавать паштет с йогуртовым соусом с укропом для освежающего контраста.

Пищевая информация

Паштет из птицы является отличным источником белка благодаря мясу птицы и яйцам. В зависимости от использованных ингредиентов он может содержать около 250-300 калорий на порцию, что делает его здоровым и сытным выбором. Добавленные овощи способствуют поступлению необходимых витаминов и минералов, что делает это блюдо отличным вариантом для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды мяса?
Абсолютно! Паштет можно приготовить из утиного, гусиного или даже свиного мяса в зависимости от ваших предпочтений.

Как я могу хранить паштет?
Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи.

Какие напитки подходят к паштету?
Сухое белое вино или легкое пиво идеально подходят к паштету. Если хотите, вы также можете выбрать зеленый чай или свежевыжатый лимонад.

Паштет из птицы — это больше, чем просто блюдо; это сочетание вкусов и традиций, которое порадует каждого, кто его попробует. Будь то для особого случая или просто для удовольствия, каждый кусочек принесет улыбку на ваше лицо и на лица ваших близких. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 1 куриная грудка или половина индюшачьей бедра - кости с кусками мяса на них Кости от четверти индейки - с мясом на них 1 индюшачья шея - овощи для супа лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, листья петрушки 1 пучок зеленого лука 3-4 зубчика чеснока 4 сырых яйца 2 вареных яйца