Суфле с Миндалем

 Ингредиенты: Для суфле: - 200 мл молока - 80 г муки 000, свежепросеянной - 40 г масла при комнатной температуре (мягкое, но не растопленное), нарезанного кусочками - 80 г очищенных миндалей, мелко измельченных - 40 г сахара - 4 желтка - 6 белков - 1 пакетик ванильного сахара - мелко молотая морская соль - 30 г масла для смазывания форм для суфле - 3 столовые ложки сахара для посыпки форм для суфле. Для украшения: - 30 г миндальных хлопьев - 1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию)

Чтобы приготовить вкусный миндальный суфле, начните с того, что поставьте на медленный огонь кастрюлю с молоком, сахаром, ванильным сахаром, маслом и щепоткой соли. Обязательно постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы ингредиенты не прилипли ко дну кастрюли. Когда смесь начнет испаряться и приблизится к точке кипения, снимите кастрюлю с огня. В этот момент добавьте муку 'в один прием', убедившись, что быстро перемешали. Используя ту же деревянную ложку, продолжайте мешать, пока смесь не отойдет от стенок кастрюли и не образует однородный шар теста. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 15 минут при комнатной температуре.

Тем временем подготовьте формы для суфле. Вы можете использовать 8 форм с внешним диаметром 9 см и внутренним диаметром 7,5 см, высотой 5 см. Смажьте каждую форму маслом, а затем обсыпьте сахаром, чтобы суфле легко отделилось после выпечки. Этот шаг имеет решающее значение для получения идеального суфле с воздушной текстурой.

Как только тесто остынет, добавляйте желтки по одному, убедившись, что каждый желток хорошо смешан, прежде чем добавлять следующий. Вы можете использовать электрический миксер с спиральными венчиками, чтобы облегчить этот процесс. После того как желтки хорошо интегрируются, добавьте мелко измельченные миндалы и продолжайте смешивать состав в течение 20 секунд, чтобы получить однородную и гладкую консистенцию.

Отдельно взбейте белки до образования плотной пены. Обязательно хорошо взбивайте белки, чтобы придать суфле легкую и воздушную текстуру. Как только белки будут готовы, аккуратно введите их в тесто, стараясь не потерять воздух.

Разделите получившуюся массу по подготовленным формам, стараясь не превышать 3/4 их объема. На поверхности посыпьте миндальными хлопьями для привлекательного внешнего вида и хрустящей текстуры. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте суфле в течение 15-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки, поэтому рекомендуется внимательно следить за ними.

Суфле готово, когда оно становится золотистым и пышным. Подавайте их сразу после выпечки, так как они начинают терять высоту примерно через минуту. Для дополнительного вкуса вы можете посыпать их сахаром-пудрой перед подачей, добавляя сладкую и элегантную нотку. Этот миндальный суфле идеально подходит в качестве десерта, предлагая вкусное сочетание ароматов и текстур, которое порадует любого любителя сладостей.

 Теги:  молоко унт мука сахар вегетарианские рецепты рецепты для детей