Салат из Говядины

Чтобы создать вкусную смесь овощей и курицы, начните с выбора большого контейнера, например, глубокой миски или кастрюли объемом 10 литров, который позволит вам легко смешивать ингредиенты. Начните с мытья курицы, убедившись, что вы удалили все примеси. Нарежьте куриную грудку на крупные куски, затем кипятите в полутора литрах холодной воды, добавив чайную ложку соли. Частично накройте кастрюлю крышкой и дайте мясу вариться, периодически помешивая, чтобы проверить консистенцию. В это время удалите пену, которая образуется на поверхности, с помощью шумовки. После того как мясо хорошо сварится, процедите его через сито и дайте остыть. Затем нарежьте мясо на мелкие кусочки и положите в подготовленную миску.

Тем временем очистите и промойте овощи: морковь, корни петрушки, сельдерей и картошку. Варите каждое овощ отдельно в подсоленной воде, убедившись, что каждый из них сохраняет свой аромат и вкус. Картошку следует варить последней, чтобы избежать переваривания. Проверьте текстуру овощей, убедившись, что они сварены, но не слишком мягкие, чтобы их можно было легко нарезать. После того как все овощи будут сварены, слейте их, нарежьте кубиками и добавьте в миску с мясом. Вы можете оставить несколько ломтиков моркови для украшения.

Чтобы завершить смесь, очистите лук, нарежьте его кубиками и добавьте в миску. Маринованные огурцы должны быть слиты, их концы удалены, затем нарезаны кубиками и интегрированы в смесь мяса и овощей. Добавьте хорошо слитый горошек и кукурузу, и не забудьте про свежую петрушку, которую нужно промыть и мелко нарезать. Осторожно перемешайте все деревянной ложкой, стараясь не раздавить нежные ингредиенты. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, а для дополнительной свежести вы можете добавить немного лимонного сока.

Чтобы приготовить майонез, сварите яйцо в подсоленной воде в течение 10 минут, затем охладите и очистите, отделив белок от желтка. Нарежьте сваренный белок кубиками и добавьте в смесь мяса и овощей, если не оставляете его для украшения. Сваренный желток следует протереть через сито и положить в миску, куда также будет добавлен сырой желток. Добавьте чайную ложку горчицы и немного лимонного сока, хорошо перемешивая деревянной ложкой до однородности. Подсолнечное масло следует добавлять постепенно, тонкой струйкой, постоянно помешивая в одном направлении, пока смесь не станет кремообразной. Если майонез становится слишком густым, вы можете добавить немного холодной воды, чтобы отрегулировать консистенцию. В конце добавьте йогурт и снова перемешайте.

Разделите полученный майонез на две части: 3/4 количества добавьте в смесь, осторожно перемешивая, а 1/4 оставьте для украшения. Переложите смесь в желаемые блюда и выровняйте шпателем. Сверху добавьте зарезервированный майонез для украшения и снова выровняйте. Вы можете украсить блюдо кусочками оставшихся овощей, добавляя нотку цвета и свежести. Этот рецепт не только вкусный, но и визуально привлекательный, идеально подходящий для праздничных обедов или вечеринок.

 Ингредиенты: Для овощной смеси: - 1 кг куриной грудки без костей (или грудки индейки) - 4 крупные моркови - 3 небольших корня петрушки - средняя - 1/2 среднего сельдерея - 3 крупных картофелины или 4 средних картофелины - 400 г маринованных огурцов (желательно маринованные огурцы в рассоле) - 400 г мелкого горошка (консервированного) - 1/2 банки сладкого корна - 1/4 средней луковицы - 1/4 средней луковицы - 1/4 пучка зеленой петрушки - мелко молотая морская соль - свежемолотый черный перец - сок 1 небольшого лимона (по желанию) Для майонеза: - 2 крупных яйца - 1 и 1/2 чайной ложки сладкой горчицы - подсолнечное масло (перед приготовлением майонеза выдержать несколько часов при комнатной температуре) - 1 небольшой сливочный йогурт (перед приготовлением майонеза выдержать час при комнатной температуре) - ломтики вареной моркови, зерна кукурузы, листья петрушки для гарнира (по желанию)

 Теги:  яйца лук зеленость курица мясо морковь картофель масло горох салат лимон рецепты на Рождество и Новый год рецепты без глютена рецепты пасты