Сзараберна

Чтобы приготовить эти вкусные безе с кремом из какао и орехов, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. В большой миске взбейте 5 белков с помощью электрического миксера на высокой скорости, пока не получите крепкую пену, формирующую устойчивые пики. Важно убедиться, что миска чистая и без жира, так как это может повлиять на консистенцию безе. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте 350 граммов сахарной пудры, осторожно вводя ее, чтобы избежать образования кристаллов. Как только безе будет готово, оно должно быть блестящим и очень крепким.

Подготовьте противень для выпекания безе. Уложите лист алюминиевой фольги на дно противня и смажьте его маслом или растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание безе. С помощью ложки или кондитерского мешка сформируйте небольшие горки белковой пены размером с грецкий орех на подготовленной фольге. Убедитесь, что между каждым безе достаточно места, так как они немного увеличатся в процессе выпекания. Разогрейте духовку до низкой температуры около 120 градусов Цельсия и поместите противень с безе внутрь. Выпекайте около часа, или пока они не станут легкими и хрустящими.

Тем временем вы можете приготовить крем из какао. В небольшой кастрюле добавьте 250 граммов сахара и несколько миллилитров воды, около 30 мл, чтобы получить сироп. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте сахару раствориться, периодически помешивая. Как только сахар полностью расплавится, добавьте 50 граммов какао, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. На этом этапе снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. В отдельной миске взбейте 5 желтков до пены и постепенно добавляйте их в шоколадную массу, тщательно перемешивая для объединения. Дайте крему полностью остыть.

После того как крем остынет, взбейте 250 граммов масла комнатной температуры до пышного состояния. Постепенно добавляйте крем из какао к маслу и хорошо перемешивайте, пока не получите однородную и кремообразную массу.

Как только безе испекутся и остынут, намажьте внутреннюю часть каждого безе кремом из какао, затем склейте их по паре. Покройте слоем крема и, для красивого вида, обваляйте в молотых орехах. Рекомендуется слегка поджарить орехи перед тем, как их измельчить, чтобы усилить аромат и придать безе более насыщенный вкус. Подавайте с удовольствием на особом мероприятии или просто для угощения себя. Эти безе не только вкусные, но и визуально привлекательные, идеально подходящие для того, чтобы произвести впечатление на кого угодно!

 Ингредиенты: 5 яиц 700 г сахара 50 г какао 250 г масла или маргарина (куб)

 Теги:  яйца унт сахар какао рецепты без глютена вегетарианские рецепты