Шпинат I

 Ингредиенты: Нам нужно 450 граммов шпината, 2 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки муки, соль по вкусу, 3-4 столовые ложки масла, молоко по мере необходимости.

Шпинат - это универсальный и вкусный ингредиент, который добавляет свежесть и питательные вещества в любое блюдо. Мы начинаем с того, что очищаем свежий шпинат, убедившись, что удаляем любые увядшие листья или пятна. Затем ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляя щепотку соли для улучшения вкуса. Когда вода начинает закипать, добавляем шпинат и варим около 2-3 минут, пока листья не станут нежными и не приобретут ярко-зеленый цвет. После варки откидываем шпинат на дуршлаг и даем ему немного остыть, прежде чем мелко нарезать. Важно не давать шпинату остыть слишком сильно, так как мы хотим, чтобы он сохранил свою текстуру и вкус.

В кастрюле мы стараемся получить кремовую основу для соуса. Добавляем несколько столовых ложек оливкового масла, которое не только улучшит вкус, но и поможет приготовить вкусный соус. Посыпаем пшеничной мукой горячее масло, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Эта смесь должна готовиться на медленном огне в течение минуты, чтобы мука пропеклась, не подгорая. Следующий шаг - постепенно добавить нарезанный шпинат, постоянно помешивая, чтобы хорошо интегрировать его в муку и масло.

Чтобы получить желаемую консистенцию, начинаем вливать молоко, примерно 50-75 мл в начале, постоянно помешивая. Продолжаем добавлять молоко, пока соус не станет более мягкой пастой, но не слишком жидким. Теперь время добавить раздавленный чеснок, который придаст блюду ароматную нотку и неповторимый вкус. Даем смеси покипеть несколько минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Когда соус достиг нужной консистенции, мы можем подать его с различными гарнирами. Он восхитителен с хрустящим картофелем фри, который добавляет приятный контраст, или с сочными шницелями, которые идеально сочетают ароматы. Также прекрасно сочетается с яичницей, а для тех, кто предпочитает более простое блюдо, ломтик поджаренного хлеба с жареным яйцом станет идеальным выбором. Этот рецепт не только вкусный, но и очень питательный, являясь отличным способом включить овощи в повседневный рацион.

 Теги:  зеленые насаждения чеснок молоко мука масло