Сироп из Апельсинового Сока
Ингредиенты: - сок из 4 (5-6) больших апельсинов - сок из 1 лимона - 650 г сахара - натертая цедра 1 апельсина, по желанию
Чтобы приготовить вкусный апельсиновый сироп, начните с отжима сока из 4 крупных апельсинов и 1 лимона, используя ручной соковыжималку. Этот метод не только извлечет сок, но и оставит небольшие кусочки мякоти, что обогатит вкус сиропа. Важно измерить полученную жидкость, убедившись, что у вас есть 700 мл. Если у вас меньший объем, не стесняйтесь выжать еще 1-2 апельсина, чтобы достичь необходимого количества.
Как только у вас будет готов сок, положите его в кастрюлю вместе с сахаром, затем поставьте кастрюлю на слабый огонь. Дайте смеси медленно кипеть в течение 2 часов. Важно постоянно помешивать в начале, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Примерно через час варки вам нужно будет снять пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг не только улучшает внешний вид сиропа, но и повышает его чистоту.
С течением времени вы заметите, что сироп начинает приобретать карамельный оттенок, что добавляет замечательную глубину вкуса. После 1 часа и 30 минут варки пришло время процедить сироп через мелкое сито, чтобы удалить любые примеси. Затем снова поставьте сироп на слабый огонь и продолжайте варить. На этом этапе сироп может показаться еще тонким, но он станет все более липким и гладким по мере кипения.
Через 15 минут вы можете добавить тертую апельсиновую корку, опциональный ингредиент, который придаст сиропу еще более интенсивный вкус. Продолжайте варить смесь до истечения 2 часов, следя за тем, чтобы она не пригорела. Когда сироп достигнет желаемой консистенции, пришло время перелить его в стерилизованные и теплые банки. Убедитесь, что банки хорошо подготовлены, чтобы сохранить качество сиропа.
После того, как вы налили сироп, закройте банки и переверните их вверх дном. Этот трюк поможет создать вакуум, сохраняя сироп свежим на более длительный срок. Дайте банкам полностью остыть между одеялами, что поможет сохранить ароматы. После того, как они остынут, не забудьте пометить их датой и содержимым, а затем храните в кладовой. Этот апельсиновый сироп станет универсальным ингредиентом на вашей кухне, идеально подходящим для подслащивания различных блюд или добавления цитрусовой нотки в напитки. Наслаждайтесь им в течение всего года, принося вкус лета в каждый день!
