Острый Перец в Остром Соусе

 Ингредиенты: На 1 порцию: - 8-10 средних острых перцев, сушеных или свежих, нарезанных вдоль, без жилок и семян - 5 столовых ложек яблочного уксуса - 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных - 1/2 стакана красного лука, нарезанного кольцами - 1/3 стакана томатной пасты или густого кетчупа - 1-3 чайные ложки коричневого сахара, по вкусу - 1/4 чайной ложки соли - 3 стакана воды

Чтобы создать вкусную пасту из острых перцев, необходимо внимательно следовать шагам и наслаждаться каждым этапом процесса. Начните с выбора свежих, качественных острых перцев яркого цвета. С помощью острого ножа удалите жилки и семена изнутри. Этот шаг важен, так как жилки и семена могут добавить неприятную горечь, а мы хотим добиться гладкой и ароматной пасты. После очистки перцев нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы облегчить приготовление.

Затем добавьте нарезанные перцы вместе с другими ингредиентами в кастрюлю с толстым дном. Этот тип кастрюли идеально подходит для равномерного распределения тепла и предотвращения подгорания соуса. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны, а затем частично накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на медленный огонь и дайте медленно кипеть примерно 1-1,5 часа. В это время ароматы соединятся, и перцы станут мягкими. Важно периодически помешивать, а в конце, когда жидкость начнет уменьшаться, мешать чаще, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли.

После того как вы достигли желаемой консистенции, с жидкостью, уменьшенной до примерно 1-1,5 чашки, пришло время вылить горячую смесь в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки чистые и полностью сухие перед добавлением пасты. Хорошо закройте их и дайте банкам остыть вверх дном, завернутыми в одеяла. Этот метод помогает создать идеальную герметичность, которая сохранит вкус и свежесть на более длительный срок.

После того как банки полностью остынут, наклейте на них этикетки и храните в кладовой. Эта паста из острых перцев может использоваться различными способами, будь то как домашний BBQ соус или добавление в блюда с фасолью, рисом или мясом. Это идеальное дополнение к стейкам, жареному мясу, фрикаделькам и многому другому. Также ее можно использовать как маринад для мяса, уникальный усилитель вкуса или даже как закуску, намазанную на ломтик свежего хлеба. Этот рецепт не только обогатит ваши блюда, но и добавит немного тепла и аромата, став настоящим деликатесом для любителей острой пищи!

 Теги:  лук чеснок помидоры бульон перец сахар фрукты яблоки рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира