Картофельный салат

Обычно я готовлю этот салат, когда у меня есть куриное филе в холодильнике и я хочу что-то быстрое, без особых хлопот. Чаще всего я делаю его на ужин или на обед на следующий день. Это рецепт, в котором вы варите основные ингредиенты, нарезаете их и смешиваете. Ингредиентов не так много, и все же он получается довольно сытным и свежим благодаря соленым огурцам.

Быстрая информация

Общее время: примерно 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Время варки: 30 минут
Порции: 2
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый салат с курицей и картофелем, на ужин или обед

Ингредиенты

2 картофелины
1 яйцо
2 ломтика куриного филе
2 соленых огурца
150 мл масла (для майонеза)
1 чайная ложка горчицы
перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помойте куриное филе и положите его вариться в холодной воде. Вы можете использовать два тонких ломтика, чтобы они сварились быстрее. Когда вода начнет кипеть, снимите пену с поверхности, если она есть.
2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, не слишком большими. После того как курица закипит (3-4 минуты), добавьте картофель в ту же кастрюлю. Так вы сэкономите время и не испачкаете две кастрюли.
3. Тем временем помойте соленые огурцы и нарежьте их мелко.
4. Положите яйцо вариться. Чтобы оно получилось твердым, оставьте его в кипящей воде на 7 минут с момента, когда она начнет кипеть.
5. Когда яйцо сварится, очистите его от скорлупы и дайте немного остыть.
6. Для майонеза: положите вареное яйцо в чашу блендера, добавьте горчицу, затем взбивайте, постепенно добавляя масло тонкой струйкой. Я не добавлял лимонный сок, потому что в салате уже есть соленые огурцы, которые придают достаточно кислоты.
7. Когда куриное филе и картофель сварятся (вилка легко входит в картошку), выньте их и дайте немного остыть.
8. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками, примерно такого же размера, как картофель.
9. В большой миске смешайте курицу, картофель, нарезанные соленые огурцы, затем добавьте майонез и аккуратно перемешайте ложкой.
10. Попробуйте на вкус с перцем. Если хотите, можете добавить немного соли, но в целом соленые огурцы уже достаточно соленые.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это быстро, не требует труднодоступных ингредиентов и подходит для любого времени года. Салат хорошо хранится в холодильнике и его можно взять с собой на следующий день. Он также помогает, когда у меня остаются остатки курицы или отварного картофеля.

Советы и вариации

Советы

Если хотите, чтобы майонез получился более кремовым, используйте масло комнатной температуры.
Дайте готовым ингредиентам немного остыть перед нарезкой, чтобы они не крошились.

Замены

Вы можете заменить куриное филе вареной куриной ножкой, если она у вас есть.
Если у вас нет соленых огурцов, вы можете использовать маринованные перцы, но вкус в конечном итоге будет более сладким.

Вариации

Для дополнительного вкуса можно добавить чайную ложку нарезанной петрушки (в оригинальном рецепте ее нет, но она хорошо сочетается, если вам нравится).
Если хотите, чтобы салат был более кислым, можно выжать немного лимонного сока на ингредиенты, но я не чувствую необходимости, потому что у меня достаточно соленых огурцов.

Идеи для подачи

Можно подавать как основное блюдо с ломтиками свежего хлеба. Его также можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам или другим простым блюдам.

Часто задаваемые вопросы

Сколько салат хранится в холодильнике?
Салат хранится 1-2 дня в холодильнике, при условии, что он накрыт. После этого времени картофель и майонез меняют текстуру, поэтому я рекомендую быстро его съесть.

Можно ли использовать покупной майонез?
Да, можно использовать магазинный майонез, если у вас нет желания или времени делать его дома. Домашний майонез с вареным яйцом более густой, но готовая версия тоже подойдет.

Можно ли варить картофель вместе с курицей?
Да, после того как куриное филе закипит, можно добавить картофель в ту же кастрюлю. Так вы сэкономите время.

Какие соленые огурцы подходят?
Предпочтительны более твердые и кислые соленые огурцы, чтобы салат не получился водянистым.

Можно ли добавить лук или другие овощи?
Основной рецепт не включает лук или другие овощи, но вы можете адаптировать его по своему вкусу. Мелко нарезанный красный или зеленый лук может сильно изменить вкус.

Пищевая ценность

Приблизительно на одну порцию: около 350-400 ккал, из которых примерно 20 г жиров (в основном из майонеза и масла), 20 г белков (куриное филе и яйцо), 25 г углеводов (картофель). Значения могут варьироваться в зависимости от точного размера картофеля, типа курицы и конечного количества майонеза.

Хранение и разогрев

Этот салат хранится в холодильнике, накрытый, максимум 2 дня. Не рекомендую его разогревать, подается холодным или при комнатной температуре. Если он стоит слишком долго, картофель становится мягким, а майонез может расслаиваться. Лучше всего его есть свежим.