Рождественский пунш

 Ингредиенты: 2 литра воды, 2 стручка тамаринда, 200 г коричневого сахара, 2 зеленых яблока, очищенных и нарезанных на маленькие кубики, 2 груши, очищенные и нарезанные на маленькие кубики, 2 апельсина, 1 лимон, 1/2 чайной ложки гвоздики, 200 г грецких орехов/миндаля/кешью, 100 г изюма, 2 палочки корицы, 500 мл текилы, бренди или рома (я использовал белый ром)

Чтобы приготовить этот вкусный напиток, первым шагом будет замочить стручки тамаринда в горячей воде. Рекомендуется оставлять их накрытыми примерно на час, так как это поможет высвободить богатые ароматы тамаринда, которые являются важными для конечного вкуса приготовления. Тем временем мы можем заняться фруктами. Мы нарезаем яблоки и груши на маленькие кубики, чтобы они лучше вписались в смесь, а цитрусовые можем нарезать тонкими ломтиками. Важно убедиться, что лимон, который мы будем отжимать позже, хорошо вымыт перед извлечением его сока.

После того как мы подготовили все ингредиенты, мы помещаем нарезанные фрукты в большую емкость, добавляя 2 литра воды, которые будут основой нашего напитка. В эту смесь мы добавляем мякоть грецкого ореха, которая придаст приятную текстуру и особый вкус, а также изюм, который добавит немного сладости. Специи — это то, что превратит этот напиток в настоящее ароматическое удовольствие; таким образом, мы добавляем корицу, стручок тамаринда и гвоздику, стараясь равномерно их распределить.

Мы ставим емкость на огонь и ждем, пока она не закипит. Как только смесь закипит, добавляем сахар, который обогатит аромат напитка и обеспечит идеальный баланс между кислотностью фруктов и желаемой сладостью. После добавления сахара оставляем все вариться на медленном огне примерно на час. Важно время от времени помешивать, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались.

После того как время варки истекло, выключаем огонь и добавляем алкоголь, который добавит дополнительную сложность и усилит ароматы. Даем смеси немного остыть, и перед подачей обязательно удаляем все специи, то есть корицу и гвоздику, чтобы избежать неприятного сюрприза во время дегустации. Лично я выбрал процедить всю жидкость, чтобы подавать напиток без фруктов, но этот шаг можно адаптировать в зависимости от предпочтений каждого. Мы подаем этот ароматный и успокаивающий напиток либо горячим, либо при комнатной температуре, чтобы насладиться сложностью ароматов.

 Теги:  сахар фрукты яблоки лимон апельсины орех рецепты на Рождество и Новый год груша рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира