Шоколадный торт с фундуком

Шоколадный торт Нуазетт

Этот шоколадный торт с нежным кремом и пралине — это отличный выбор для любого праздничного случая. С тонким ароматом лесного ореха этот впечатляющий десерт покорит любое небо, а его приготовление проще, чем вы могли бы подумать. Приготовьтесь поразить своих гостей изысканным и вкусным десертом, который, безусловно, станет любимым среди ваших близких.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 15

Ингредиенты

*Для шоколадного коржа:*
- 10 яиц
- 300 г сахара
- 300 г несоленого масла (при комнатной температуре)
- 300 г белой муки
- 4 чайные ложки разрыхлителя теста
- 300 г черного шоколада, растопленного

*Для пралине:*
- 150 г сахара
- 150 г лесного ореха

*Для шоколадного яичного крема:*
- 200 г сахара
- 7 желтков
- Семена из одной стручка ванили
- 250 мл молока
- 300 г шоколада noisette, растопленного
- 600 г масла (при комнатной температуре)

*Для украшения:*
- Растопленный шоколад или фрукты, об dipped в шоколаде

Приготовление

1. Подготовка духовки и форм
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Смажьте и выстелите пергаментной бумагой дно двух форм диаметром 20 см. Этот шаг необходим, чтобы убедиться, что коржи легко отделяются после выпекания.

2. Приготовление шоколадного коржа
В большой миске взбейте масло с сахаром до пышности и удвоения объема. Это момент, когда воздух начинает вливаться, что сделает корж нежным и воздушным. Добавьте яйца, все сразу, предварительно взбитые, и хорошо перемешайте.

После получения однородной массы добавьте растопленный шоколад. Важно использовать силиконовую лопатку для осторожного перемешивания, чтобы не удалить воздух из массы. Разделите эту массу на две подготовленные формы и поставьте в духовку на 25-30 минут, или до тех пор, пока коржи не пройдут тест на зубочистку.

3. Приготовление пралине
В сковороде растопите сахар до жидкого состояния и золотистого цвета, похожего на янтарь. Добавьте лесные орехи и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись растопленным сахаром. Вылейте смесь на силиконовую поверхность, чтобы она затвердела. Как только она остынет, сломайте пралину на кусочки и измельчите в блендере до получения мелких кристаллов.

4. Приготовление шоколадного яичного крема
В миске смешайте семена ванили с желтками и сахаром, взбивая на высокой скорости, пока смесь не станет почти белой и не удвоит объем. Нагрейте молоко до почти кипения и постепенно добавляйте его в смесь желтков, постоянно помешивая венчиком.

Поместите смесь на водяную баню и перемешивайте, пока она не загустеет. Как только крем остынет, добавьте мягкое масло и взбейте до однородности. В конце добавьте растопленный шоколад и, если хотите, половину количества пралине. Остальное можно сохранить для украшения.

5. Сборка торта Нуазетт
Разрежьте каждый корж пополам, получив четыре равные пластины. Используйте кольцо для торта, чтобы уложить коржи. Разделите крем на четыре равные части и положите первый корж на дно, затем добавьте порцию крема. Продолжайте с еще одним коржом, затем кремом, повторяя процесс до последнего коржа.

Если хотите, вы можете добавить фрукты, такие как черника, клубника или малина, между слоями, но будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством, чтобы не испортить текстуру крема. Поставьте торт в холодильник, с кольцом, на 20 минут, чтобы он застыл.

6. Украшение торта
По истечении времени осторожно снимите кольцо. Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт, уделяя внимание бокам. Растопите шоколад и используйте его, чтобы покрыть верхнюю часть торта. Вы можете окунуть несколько фруктов в растопленный шоколад и положить их сверху торта для привлекательного вида.

Практические советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную и хорошо смешанную массу.
- Если вы хотите менее сладкий торт, вы можете уменьшить количество сахара в корже или креме.
- Шоколадный торт Нуазетт идеально сочетается со стаканом сладкого вина или ароматного чая, создавая приятный контраст.

Польза для здоровья
Этот торт содержит ингредиенты, богатые питательными веществами, такие как лесные орехи, которые являются отличным источником здоровых жиров, белков и витаминов. Кроме того, черный шоколад обладает антиоксидантными свойствами, что делает его более здоровым выбором по сравнению с другими видами шоколада.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
Это не рекомендуется, так как белый шоколад не содержит какао. Тем не менее, вы можете поэкспериментировать с горьким шоколадом, но вкус будет другим.
- Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 4-5 дней. Вы также можете заморозить его и употребить позже.

Будь то праздник особого случая или просто желание побаловать себя, шоколадный торт Нуазетт — идеальный выбор. Наслаждайтесь каждым кусочком, даря себе взрыв вкусов и текстур, это настоящая магия кулинарии!

 Ингредиенты: Для шоколадного коржа: 10 яиц, 300 г сахара, 300 г несоленого масла, 300 г белой муки, 4 чайные ложки разрыхлителя, 300 г темного шоколада, растопленного. Для пралине: 150 г сахарного песка, 150 г лесных орехов. Для шоколадного яичного крема: 200 г сахарного песка, 7 яичных желтков, семена из одной стручка ванили, 250 мл молока, 300 г шоколада с лесными орехами, растопленного, 600 г масла. Для украшения: растопленный шоколад или фрукты, обмакнутые в шоколад.

 Теги:  рецепты тортов шоколадный торт рецепты на Рождество праздничные блюда рецепты Эрика Ланларда