Суп с Кмином и Пельменями

 Ингредиенты: 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки тертой муки, 1 чайная ложка молотого кумина, 1 столовая ложка сладкой паприки, 3 яйца, 300 мл сметаны, соль по вкусу

В кастрюле объемом около 2,5 литров мы начинаем с добавления 2 столовых ложек масла для разогрева. Выберите качественное масло, например, оливковое или подсолнечное, так как оно повлияет на финальный вкус супа. Как только масло хорошо разогреется, добавляем 2 полные столовые ложки муки и 1 чайную ложку молотого кумина. Эти ингредиенты образуют ру, который придаст супу консистенцию и вкус. Обжаривание происходит на медленном огне, чтобы предотвратить подгорание муки, и оставляем обжариваться примерно на 30 секунд, постоянно помешивая.

После этого интервала снимаем кастрюлю с огня и добавляем 1 полную столовую ложку сладкой паприки. Важно хорошо перемешать, чтобы паприка равномерно интегрировалась в смесь, придавая яркий цвет и насыщенный вкус. Затем гасим все 2 литрами холодной воды, убедившись, что смесь однородная. Ставим кастрюлю обратно на огонь и ждем, пока она не закипит. Когда суп начинает кипеть, приправляем солью по вкусу, внимательно следя за тем, чтобы не переборщить, так как кумин также вносит значительный вклад в вкус.

Тем временем в отдельной миске готовим смесь из 1 желтка, которую мы объединим с 300 мл сметаны. Эта смесь добавит супу кремовую и насыщенную нотку. На тарелке взбиваем белки и оставшиеся 2 яйца с щепоткой соли, пока они не станут пышными. Как только жидкость в кастрюле закипит, выливаем взбитые яйца в суп, энергично помешивая, чтобы сформировать эти характерные "клочки". Даем покипеть 2-3 минуты, чтобы яйца слегка свернулись, придавая приятную текстуру.

Чтобы объединить смесь желтка и сметаны, постепенно вливаем горячую жидкость, тем самым разбавляя смесь. Как только она хорошо объединится, добавляем все в кастрюлю с супом, осторожно помешивая. Наконец, подаем суп с кумином с хрустящими хлебными гренками, которые добавят текстуру и вкус. Этот суп идеально подходит для прохладных дней и предлагает не только вкусный вкус, но и успокаивающее ощущение. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца суп мука масло сметана вегетарианские рецепты рецепты для детей